你听说过“摇晃起泡”来鉴别蜂蜜的真假吗？很多人认为，这种方法简单又直观，能迅速判断出蜂蜜的真伪。那么，真相到底如何呢？

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首先，摇晃蜂蜜后，若表面出现泡沫，这是一个值得注意的现象。真正的蜂蜜，含水量较低，摇晃后产生的泡沫较少且消失得快。而假蜂蜜通常含有较多的水分或添加剂，摇晃后泡沫多且不易消失，甚至会形成持久的泡沫层。

当然，泡沫的形成还与蜜蜂的来源和采集季节有关，不同种类的蜂蜜泡沫特性也会有所不同。所以，单靠“摇晃起泡”这一方法并不足以完全确定蜂蜜的真伪，建议结合其他鉴别方法，如水溶解度、味道和气味等，进行全面判断。

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总之，下次购买蜂蜜时，除了“摇晃起泡”，不妨多做一些功课，让自己成为蜂蜜鉴别的小达人！这样才能在美味与健康之间找到最佳平衡。