创作声明：本文为虚构创作，请勿与现实关联
“11万一个月？你疯了还是我疯了！”
我攥着新合同，气的一直哆嗦。
在这条烟火气十足的美食街，我的“诚记家常菜馆”凭着一碗秘制红烧肉火了好多年。
可房东赵磊带着一群人找上门，硬生生要把租金翻三倍，还放话“不签就滚，有的是人抢”。
这么多人看着，我也不能当面起冲突，直接点了点头。
赵磊笑得满脸油腻，以为自己拿捏了我这个老实人。
没人知道，我早就惦记上了街对面——那间月租1万5、空置半年的二楼铺面。
01
一年半前的春天，我林宇峰掏空了所有积蓄，还向亲友借了18万块钱，在这条颇有名气的美食街上盘下了这家50平米的小店，取名“诚记家常菜馆”。
对当时的我来说，这无疑是一场孤注一掷的赌博。
3万8的月租金，已经让我压力山大，毕竟那时候整条街的生意都不算红火，不少店铺都在苦苦支撑。
隔壁开川菜馆的张大叔，几乎每个月都要为房租愁眉苦脸，有时候还会来跟我吐槽几句。
斜对面的奶茶店更是在短短一年里换了四任老板，最终还是没能熬过客流稀少的困境，关门大吉。
只有街口那家开了十几年的烧饼店，靠着老主顾的支持，生意还算稳定，但也只是勉强维持收支平衡。
为了让小店撑下去，我每天起早贪黑，凌晨四点多就骑着电动车去批发市场采购食材，一直忙到晚上十点多打烊才能休息。
研发菜品更是耗费了我大量心血，就说那道招牌菜“古法红烧肉”，我前前后后试验了一个半月才定下最终的做法。
五花肉必须选带皮的，肥瘦比例得严格控制在二比八，这样炖出来才肥而不腻、瘦而不柴。
先把肉放进开水里焯去血沫，再用冰糖小火慢炒出琥珀色的糖色，火候多一分少一分都不行，炒轻了颜色不够诱人，炒重了就会发苦。
接着下肉翻炒上色，加入料酒去腥，再放生抽提鲜、老抽调色，最后加入足量清水，小火慢炖两个小时。
这个过程急不得，必须慢慢熬煮，才能让肉质变得软烂入味，汤汁也浓稠鲜亮。
组建团队的过程同样不容易。
厨师长陈斌是我从广州一家星级酒店挖来的，他之前在那里做副厨，月薪一万五。
我当时资金紧张，只能给得起九千，但我向他承诺，只要店里生意有起色，就立马给他涨薪，还让他全权负责后厨的所有事务。
陈斌今年四十二岁，在厨房摸爬滚打了二十多年，手艺精湛，性格却耿直得很。
他说之所以愿意降薪来我这里，不是为了钱，而是看中了能自由施展厨艺的空间。
前厅经理周婷刚毕业不久，才22岁，是我通过校园招聘招进来的。
当时面试了二十多个人，她不是学历最高的，也不是经验最丰富的，但却是最用心的一个。
其他应聘者一上来就问薪资待遇、晋升空间，只有她，详细询问了店里的经营理念、菜品定位和服务标准。
入职后，她果然没让我失望，做事认真负责，把前厅的大小事务打理得井井有条。
从餐具的摆放规范到客人的接待流程，从菜品的详细介绍到投诉的妥善处理，她都有自己的一套方法。
我们这个十二人的小团队，就像一家人一样互帮互助。
除了陈斌和周婷，还有两个厨房助手、四个服务员、一个收银员和一个清洁工，他们都是附近小区的居民，年纪不大，但做事都很踏实肯干。
开店初期的艰难，现在回想起来还历历在目。
有时候一整天下来，进店的客人屈指可数，营业额甚至不到300块，连水电费都不够付。
最困难的那个月，账上只剩下六千多块钱，眼看着就要发不出员工工资，我甚至动了放弃的念头，想回到原来的公司继续做财务工作。
但每次看到员工们认真工作的样子，我又咬牙坚持了下来。
那段时间，我直接住在店里的小隔间里，每天晚上睡觉前，都要把第二天的开支仔仔细细盘算一遍，买菜的钱、水电费、员工餐费，每一分钱都要精打细算。
陈斌带着两个厨房助手在后厨反复琢磨菜品，不断调整口味。
“古法红烧肉”的配菜，从最初的白萝卜换成了土豆，又换成了芋头，最后确定用鹌鹑蛋，吸饱了肉汁的鹌鹑蛋，口感软糯，深受客人喜爱。
家常豆腐也从北豆腐换成了南豆腐，口感更加嫩滑入味。
就连最简单的清炒时蔬，他们也会挑选最新鲜的食材，清洗得干干净净，保证每一口都清爽可口。
周婷则带着服务员们反复练习服务流程，她制定了一套详细的服务标准：客人进门两米内必须主动微笑问候，点菜时要根据客人的人数和口味推荐合适的菜品，上菜时要简单介绍菜品的特色，结账时要真诚询问客人的意见和建议。
她甚至要求服务员的笑容都要自然真诚，不能过于夸张，也不能显得冷淡敷衍。
我自己更是全身心投入到店里的经营中，从食材采购到账目管理，每个环节都亲力亲为。
采购食材时，我会仔细挑选，排骨要选肉质鲜嫩的肋排，青菜要选叶子翠绿、根部洁白的，豆腐必须是当天制作的，这样口感才够好。
采购回来后，还要逐一验收入库，确保每一样食材都符合新鲜、优质的标准。
慢慢地，我们的努力终于有了回报。
开业后的第四个月，店里迎来了第一个转机。
那天中午，附近写字楼的行政主管老陈走进了店里，点了一份“古法红烧肉”套餐。
吃完后，他连连称赞，说这是他吃过最正宗的红烧肉。
从那以后，老陈几乎每天中午都会来店里吃饭，还带来了不少同事。
渐渐地，店里的口碑越来越好，“古法红烧肉”和“鲜香家常豆腐”这两道菜，更是成了远近闻名的招牌菜，不少食客专门慕名而来。
就在生意逐渐走上正轨的时候，房东赵磊开始频繁出现在店里。
赵磊四十多岁，身高一米七左右，体重却足有190斤，头发梳得油光锃亮，总是散发着一股廉价发胶的味道。
他手上戴着一块一看就是仿冒品的名牌手表，金光闪闪的，仔细看就能发现做工十分粗糙。
平时开着一辆有些年头的二手奔驰C级，虽然外表保养得不错，但明眼人一看就知道不是新车。
以前，赵磊每个月收租的时候才会来一次，每次都会客套几句，问问生意怎么样，有没有需要帮忙的地方。
有时候还会夸赞几句，说店里的菜香味都飘到街上去了。
但那次，他的眼神明显不一样，带着一种毫不掩饰的贪婪，在店里转了一圈后，就停在了收银台旁边，直勾勾地盯着电脑屏幕，好像想看清当天的营业数据。
我赶紧把屏幕关掉，他却意味深长地说：“小林啊，你这生意越来越红火了，中午的时候我在外面都看到排队的人排到街边了。”
我心里咯噔一下，脸上却只能赔着笑：“赵老板过奖了，也就是勉强维持，现在餐饮行业竞争这么激烈，不容易啊。”
“勉强维持？”赵磊笑了笑，语气里带着一丝嘲讽，“你这店里天天爆满，还叫勉强维持？”
话锋一转，他的语气变得阴阳怪气起来：“听说最近这条街的租金行情涨了不少，你这租金，确实有点偏低了。”
他故意停顿了一下，眼神紧紧地盯着我，似乎在等着我的反应。
我装作没听懂的样子，问道：“赵老板，您这话是什么意思？”
“没什么，没什么。”赵磊摆了摆手，脸上的笑容有些勉强，“就是提醒你多关注一下市场行情，现在各行各业的成本都在涨，房租也不例外。”
说完，他又回头看了一眼店里忙碌的景象，眼神里的贪婪更甚，然后才转身离开。
看着他的背影，我心里清楚，涨租的事情，迟早会来。
02
当天晚上，我一个人在店里算账，翻看着这一年多的账本，每一笔收入都凝聚着我们团队的汗水和心血。
从最初的日营业额几十块，到现在的日均六千多，其中的艰辛，只有我自己知道。
我心里很清楚，以现在的利润水平，根本承受不起大幅度的租金上涨。
如果租金真的涨到七八万，就算我勉强接受，也只能降低员工工资，或者缩减食材成本，这样一来，服务质量和菜品品质都会下降，最终还是会影响生意，陷入恶性循环。
但我不是那种坐以待毙的人，从那天晚上开始，我就悄悄盘算着应对之策。
赵磊的试探越来越频繁，以前一个月最多来两三次，后来几乎隔一天就来一次，每次来都会在店里转悠很久，仔细观察营业情况。
有时候还会带着一两个看起来就不是正经人的朋友，这些人穿着花里胡哨，说话大声喧哗，故意在我面前谈论房租涨价的事情。
“现在做房东也不容易啊，物价涨得这么快，房租不涨根本不划算。”
“就是啊，像这么好的地段，生意又这么火爆，房租肯定得往上调调。”
“林老板生意这么好，肯定不在乎这点房租钱。”
每次听到这些话，我都只是笑笑，不做回应，但心里已经把赵磊的真面目看得一清二楚。
更过分的是，赵磊开始找各种借口挑毛病。
他说店里的油烟机声音太大，影响楼上住户休息。
可这台油烟机我们已经用了一年多，从来没有接到过住户的投诉，而且我们每天晚上九点多就会关掉，根本不会影响别人休息。
他还说门口的招牌太显眼，不符合街道规划，要求我重新设计。
可我们的招牌是按照城管部门的要求制作的，尺寸、颜色都符合规定，整条街的商户招牌都是差不多的样式，他这明显是故意针对我们。
甚至有一次，他竟然说员工中午吃饭的声音太大，影响了整栋楼的环境。
要知道，员工们都是在后厨的小房间里吃饭，说话声音都很小，根本传不出去，这简直就是无理取闹。
面对他的步步紧逼，我表面上始终保持着隐忍，每次都赔着笑脸答应会整改。
“赵老板说得对，我们一定会注意这些细节。”
“我明天就安排人检查油烟机，要是真有噪音问题，马上维修。”
“招牌的事情我也会考虑，看看怎么能做得更美观合规。”
但暗地里，我已经开始悄悄做准备了。
首先，我以店铺装修为由，联系了四家搬家公司，详细了解了搬迁的价格和流程。
最便宜的一家只要7000块，但只负责搬运，不负责设备拆装；最贵的一家要13000块，提供全套服务。
经过对比，我选择了一家口碑不错的搬家公司，他们承诺可以在一夜之间完成所有搬迁工作，费用9000块，包括设备拆装、运输和简单安装，性价比很高。
接着，我重新仔细研究了两年前签订的租房合同。
当初因为急于开店，我并没有仔细看合同条款，现在重新研读才发现，合同里有一条模糊的涨租条款：“甲方有权根据市场行情调整租金，调整幅度参考同地段市场价格。”
但让我惊喜的是，合同里并没有限制我的经营地点，只是约定了租赁关系和租金数额，也就是说，只要我按时缴纳租金，在哪里经营餐厅是我的自由。
这个发现让我眼前一亮，一个大胆的计划在我心中逐渐成形。
最重要的是，我开始留意街上的空铺面。
经过几天的观察和打听，我发现街对面有一家65平米的店面，已经空置了五个多月。
这个店面的位置其实很不错，在二楼，有独立的楼梯入口，正对着人流密集的公交车站，每天上下班高峰期，车站都会聚集大量人群，而且从车站到店面的距离只有不到60米，非常方便。
我通过中介了解到，这个店面的原租客是个年轻人，投资了25万装修，想做高端女装生意。
可他选错了地址，这里的主要消费群体是上班族和学生，消费能力有限，根本支撑不起高端女装的定位。
再加上他没有任何经营经验，短短七个月就亏得一塌糊涂，只能关门大吉。
店面的房东是个六十多岁的王阿姨，人很和善，她的女儿在国外定居，她也准备移民过去，所以急于把店面租出去，标价只要1万5一个月，比我现在的租金便宜了一半还多。
而且王阿姨听说我是做餐饮的，还主动提出可以减免一个月的押金，只要我靠谱经营就行。
我特意去实地考察了好几次，白天看人流量，晚上看周边环境，周末还会观察街上的消费氛围。
我发现这个店面虽然在二楼，但楼梯宽敞，标识也很清晰，客人上下楼很方便。
而且二楼相对安静，不像一楼那样嘈杂，客人用餐体验会更好。
唯一的问题就是之前的装修风格不适合做餐厅，冷色调的瓷砖、刺眼的白炽灯，还有简陋的试衣间，完全没有餐厅应有的温馨感。
但在我看来，这些都不是问题，只要稍微改造一下，就能打造成一个舒适雅致的用餐环境。
而且65平米的空间比现在的小店大了15平米，可以多放四张桌子，能增加不少营业收入。
就在我暗中筹备的时候，周婷给我带来了一个重要消息。
“林哥，我听隔壁川菜馆的张大叔说，赵磊最近一直在打听咱们店的营业额，还问了其他几家商户的生意情况。”周婷压低声音说道，“而且他还跟好几家商户提过涨租的事情，说要统一调整这条街的租金，跟市场行情接轨。”
我心里一沉，追问道：“他还问了什么？”
“还问了每天的客流量、高峰时段是什么时候，甚至还打听有没有商户愿意接手咱们这个店面。”周婷皱着眉头说，“张大叔还说，赵磊已经联系了几个做餐饮的老板，说咱们这个位置月租11万都有人抢着要。”
听到这里，我彻底明白了赵磊的算盘，他不仅想给我涨租，还做好了逼走我之后重新招租的准备，根本不给我留任何退路。
但他万万没想到，我早就已经有了应对之策。
当天晚上，我把陈斌和周婷叫到办公室，召开了一个紧急会议。
“赵磊很快就会正式提出涨租，估计要涨到11万一个月。”我开门见山地说。
“什么？11万？这也太离谱了！”周婷惊呼道。
陈斌也皱起了眉头：“这根本就是敲诈，咱们根本承受不起。”
“别急，我已经有办法了。”我把街对面那个店面的资料拿出来，递给他们看，“我打算把店搬到那里去，月租只要1万5。”
两人看完资料，都瞪大了眼睛，满脸的不可思议。
“我们不仅要搬，还要连夜搬，给他一个措手不及。”我眼神坚定地说，“合同里没有限制经营地点，只要我们按时交租金，在哪里开店都是我们的自由。我们把这里的设备、桌椅全部搬走，只给赵磊留一个空壳子，让他11万的租金收得毫无意义。”
陈斌有些担心地说：“这么大的动静，万一被赵磊发现了怎么办？而且老顾客找不到我们，生意会不会受影响？”
“所以我们必须在一夜之间完成搬迁，趁赵磊放松警惕的时候行动。”我自信地说，“至于老顾客，我们的核心竞争力是菜品和服务，只要味道不变、服务不变，客人肯定会找到我们。而且这件事传出去，也是一个很好的宣传，‘家常菜馆智斗黑心房东’，比任何广告都有效果。”
周婷点点头，又问道：“那会员客户的储值卡怎么办？他们要是不知道我们搬迁了，肯定会有意见。”
“这个我已经想到了，”我说，“我们今晚就给所有会员客户发短信，告诉他们新地址，而且储值卡余额按1.3倍计算，就当是给大家的补偿。”
“那要是赵磊恼羞成怒，找人来闹事怎么办？”陈斌还是有些顾虑。
“现在是法治社会，他要是敢违法闹事，我们就报警。”我坚定地说，“而且我们占理，还有舆论支持，他不敢太过分。”
最后，我看着他们说：“行动时间就定在今晚，等店里打烊后就开始，大家有没有信心？”
“有！”两人异口同声地回答，眼神里充满了斗志。
03
果然，第二天一大早，赵磊就给我打来了电话，语气傲慢又得意：“小林，下午有空吗？我过去跟你谈谈合同的事情，最好是店里人多的时候，显得正式一些。”
“好的，赵老板，我下午在店里等您。”我平静地回答。
挂断电话后，我知道，摊牌的时刻到了。
下午七点，正是晚餐的高峰期，店里坐满了客人，空气中弥漫着饭菜的香味，一派热闹景象。
赵磊带着四个穿着花哨、神情嚣张的年轻人走进了店里，他们一进门就大声喧哗，完全不顾及周围客人的感受。
客人们纷纷停下了交谈，好奇地看向他们，有些敏感的客人已经察觉到了不对劲，开始小声议论起来。
周婷快步走到我身边，小声说：“林哥，这些人看起来来者不善。”
“别担心，按计划来。”我拍了拍她的肩膀，示意她冷静。
赵磊径直走到大厅中央的一张桌子旁，那桌客人正在聚餐，看到这阵仗，赶紧结了账匆匆离开，桌上还有不少没吃完的菜，损失了四百多块。
赵磊毫不在意，坐下后就从包里掏出一份合同，重重地拍在桌子上，大声说：“小林，跟你说个好消息，这条街的租金行情涨了，你这个铺面的市场价已经到11万一个月了，我特意给你准备了新合同，从下个月开始执行。”
他身边的一个黄毛小弟立刻附和道：“林老板，你运气太好了，赵老板照顾老租户，才给你这个价格，换别人至少要13万！”
另一个胖子也跟着起哄：“就是啊，你这生意这么火，一个月赚几十万，这点租金根本不算什么！”
周围的客人都露出了愤慨的表情，有人小声指责赵磊太过分，还有人拿出手机录像。
我深吸一口气，走到赵磊面前，在所有人震惊的目光中，缓缓点了点头：“赵老板说得对，能在这里经营，确实是我的荣幸。”
赵磊明显愣了一下，显然没料到我会这么轻易答应，他准备好的一肚子说辞都没了用武之地。
片刻后，他脸上露出了得意的笑容：“还是小林你识时务，来，咱们现在就把合同签了。”
我拿起笔，当着所有人的面，在合同上签下了自己的名字。
员工们都露出了失望的表情，周婷的眼眶都红了，陈斌也从厨房门口探出头来，满脸焦急。
客人们也纷纷叹气，老陈走过来拍了拍我的肩膀：“小林，实在不行就换个地方，我们还跟着你。”
赵磊收起合同，拍了拍我的肩膀，语气带着一丝炫耀：“好好干，以后咱们合作共赢，记得下个月1号准时交租，11万一分都不能少。”
说完，他带着手下大摇大摆地离开了，临走时还故意回头得意地看了一眼。
他们走后，店里的气氛变得十分压抑，不少客人都匆匆结了账离开。
等客人都走得差不多了，我把核心员工叫到包间里，告诉了他们连夜搬迁的计划。
大家听了之后，都兴奋不已，之前的失望和担忧一扫而空。
晚上十点，店里准时打烊，搬迁工作正式开始。
陈斌带着两个厨房助手负责拆卸厨房设备，那些沉重的炉灶、冰箱、操作台，搬起来格外费力。
特别是那台300多公斤重的商用冰箱，还得小心翼翼地处理连接的排水管道，不能有丝毫损坏。
“师父，燃气管道怎么办？”一个助手问道。
“我已经联系了燃气公司的师傅，凌晨两点过来断气，然后帮我们接到新店面。”陈斌擦了擦额头的汗水，“一定要小心操作，确保没有燃气泄漏。”
厨房里的调料、餐具、清洁用品，我们都一一打包好，特别是那些陈斌精心调配的调料，更是小心翼翼地装进专用的箱子里，这可是我们的秘方。
周婷则带着服务员们整理前厅的物品，餐具都用泡沫纸仔细包裹好，防止运输过程中破损。
桌椅、装饰画、收银设备，也都一一拆卸打包。
为了不引起注意，我们每个人都在鞋子上包了厚厚的布，走路几乎没有声音，货车的引擎也调到最小，慢慢移动。
就在搬迁工作进行到一半的时候，一个醉醺醺的男人从隔壁的酒吧出来，看到我们在搬家，好奇地走了过来，大声问道：“你们大半夜的搬什么家啊？”
我心里一紧，赶紧上前解释：“大哥，店里的设备有点问题，趁晚上客人少，搬到厂家去检修，明天一早就能送回来。”
醉汉晃了晃脑袋，嘟囔着：“做餐饮不容易啊，设备坏了就麻烦了。”
说完，摇摇晃晃地走了。
这个小插曲让我们更加小心，后面的工作做得越发谨慎。
天快亮的时候，最后一车货物终于从后巷驶出。
我最后看了一眼空荡荡的店面，心里五味杂陈，这里承载了我们太多的汗水和回忆，但也是时候开启新的篇章了。
我在收银台上留下了一张纸条：“诚记家常菜馆已迁至街对面二楼，营业时间不变，菜品升级，价格更优，感谢新老顾客两年多的支持与厚爱——林宇峰敬上。”
然后，我关掉所有灯光，仔细检查了门窗，把钥匙放在了收银台的抽屉里，这是赵磊平时习惯放东西的地方。
走出店面，我没有回头，径直朝着新店面走去。
新店面的装修改造工作早已提前联系好工人，我们到达的时候，工人已经在等着了。
距离正常营业时间只有不到五个小时，时间非常紧迫。
大家分工合作，有的安装厨房设备，有的摆放桌椅，有的打扫卫生，还有的整理餐具。
我之前联系了广告公司的朋友，他连夜赶制了一个临时招牌，红底金字的“诚记家常菜馆”，字体醒目，远远就能看到。
上午十一点，新店准时开门营业。
第一个客人果然是老陈，他看到我们的新店，惊讶地说：“小林，你们真的搬过来了，我还以为昨天你真的答应涨租了呢。”
“换个更好的环境，菜品和服务都不变，还给大家准备了优惠活动。”我笑着说。
老陈点了一份“古法红烧肉”，尝了一口后，竖起大拇指：“味道还是老样子，环境比以前更好了，更安静也更宽敞。”
有了老陈的带动，不少老顾客都陆续找了过来，再加上门口的招牌显眼，不少路过的行人也被吸引进店。
中午的客流量竟然比以前还多，而且很多都是新面孔。
昨天赵磊强行涨租的事情，已经在这条街上传开了，大家都对我的遭遇感到同情，得知我搬到了新店，都纷纷过来支持。
“林老板太聪明了，这下那个黑心房东偷鸡不成蚀把米！”
“就该这么对付这种贪婪的房东，支持你！”
客人们的议论让我心里暖暖的，也更加坚信自己的决定是正确的。
下午三点，新店已经完全进入了正常运营状态，员工们也都适应了新的环境，干劲十足。
这时，赵磊给我打来了电话，语气得意洋洋：“小林，明天上午十点我过去收租，11万准备好，现金转账都行。”
“放心吧，赵老板，我已经准备好了，保证让您满意。”我强忍着笑意回答。
挂断电话后，我忍不住笑了出来，想象着明天赵磊看到空店面时的表情，一定非常精彩。
但我没想到，真正的麻烦还在后面。
接下来的几天，新店的生意一直很火爆，但我却察觉到了一丝不安。
每天上午，赵磊都会开车路过新店，停在路边，眼神里充满了愤怒和怨恨，死死地盯着店面，一看就是好半天。
周婷也告诉我，最近有几个陌生人经常在店门口晃悠，说是来吃饭，却只点一杯茶水，坐很久都不走，还到处打量，明显是在观察店里的情况。
更让我担心的是，陈斌下班回家的时候，发现有人在后面跟踪他，直到他走进小区，那个人才离开。
“林老板，我觉得那些人肯定是赵磊派来的，他肯定没打算善罢甘休。”陈斌有些担忧地说。
我心里也意识到，赵磊肯定在策划着什么报复行动，但我没想到，他竟然会找那种人。
04
周六晚上，店里的客人很多，气氛十分热闹。
我正在厨房帮陈斌打下手，周婷突然脸色发白地跑了进来：“林哥，门口来了一群人，看起来很凶，不像来吃饭的。”
我心里一沉，放下手里的活，快步走到前厅。
只见楼梯口站着八个人，穿着都很讲究，但个个面色阴沉，眼神凶狠，一看就不是善茬。
为首的是一个四十多岁的男人，中等身材，气场却很强，穿着一身深灰色唐装，手里盘着两颗文玩核桃。
最让人印象深刻的是他的眼睛，细小却锐利，像毒蛇一样，让人不寒而栗。
我认出了他，他是这条街有名的地头蛇，外号“虎哥”，出了名的心狠手辣，不择手段。
我的心猛地一颤，一股寒意顺着脊椎爬了上来。
看来，今天这道坎，远比我想象中要难跨越得多。
赵磊为了报复我，竟然不惜请来了“虎哥”，这场冲突，已经无法避免了……
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