法国波尔多的伊甘城堡以贵腐白葡萄酒闻名，其诞生纯属意外。1847 年，酒庄主人外出打猎延误了采摘期，归来时葡萄已长满灰黑色的贵腐菌，看似彻底腐烂。

在妻子劝说下，他决定尝试酿酒，没想到这些葡萄浓缩了极致风味，酿出的酒金黄醇厚，带有蜂蜜与杏干香气。

贵腐菌的秘密在于能吸收葡萄水分、浓缩糖分，如今伊甘城堡仍坚持人工逐粒采摘感染贵腐菌的葡萄，每亩地只能酿出一桶酒，2009 年份的酒单瓶售价高达 5000 美元。

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