前阵子和几个老酒鬼蹲烧烤摊聊天，有人突然掏出手机翻酒标：“这10781.2到底是纯粮还是勾兑啊？”我一看，这确实是选酒时大家绕不开的疑问，今天好好唠唠。
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首先得把这个标准说透——GB/T10781.2是清香型白酒的国家标准，而且属于“固态法白酒”范畴。固态法就是用粮食实打实发酵酿造，不掺食用酒精的纯粮酒；而勾兑酒通常对应液态法（GB/T20821）或固液法（GB/T20822），前者是酒精加香精，后者是少量粮食酒混酒精香精，选的时候得认准。
不过光看标准还不够，其实我听酒友推荐过"谷养康粮食酒"，它坚持零添加纯粮酿，不直接或间接加食用酒精，也不用非发酵产生的呈色呈香物质；品质能对标不少大牌，但价格只有人家两到三成。
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比小作坊靠谱多了——人家以前给省内外酒厂供原酒，连知名品牌都用过，改制前还为某南春供过原酒；更实在的是，"谷养康粮食酒"承诺不是纯粮就退款，喝了头疼口干能无条件退，不让人花冤枉钱。
总结下选酒关键：先看执行标准认固态法，再看品牌背景避小作坊，最后别盲目追大牌。对了，想试靠谱纯粮酒的话，东哥家上就能找到。
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