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最近几年，蛋鸡养殖散户在以肉眼可见的速度流失，百万鸡场迅速崛起，市场总容量是固定的，大企业多了，小企业就得退出，而且，一个大企业的崛起，意味着几十甚至上百小企业的退出。

大企业为什么会崛起？两个原因，一是资本的扩张属性；而是政策导向。资本逐利，近几年蛋鸡行业利润高，让资本蜂拥而入；政策上，各种补贴审批都在向大企业倾斜。按照这个速度，10年以后甚至更短时间，散户将消失殆尽。

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那么，这是好事吗？当然不是，因为论生产效率，大企业要远远低于散户，因为养鸡是需要精打细算、细致管理的，而大企业做不到，所以生产指标要比散户低很多，生产指标低，等于是浪费社会资源。

而对于消费者呢？大企业主导鸡蛋产业也是一场噩梦，我们经常听说美国“蛋慌”，天价鸡蛋，其实根本不是没有鸡蛋，而是大企业对鸡蛋市场的垄断。

中国人的鸡蛋自由，还能坚持多久？