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每年入冬第一场大雪后，生活在新疆伊犁地区天山深处的哈萨克族牧民就开始屠宰膘肥体壮的牲畜，并将肉熏制处理，以备过冬食用。这个过程，被称为“冬宰”。
冬日的库尔德宁，银装素裹，云杉挺拔。居民叶尔德力·图尔逊艾力家里迎来了几位特殊的客人，来自南京市的游客邢亮带着一家四口，专程来到他家，参予这里的“冬宰”活动。在“冬宰”现场，大家分工协作，宰牛、剥皮、分割，有人清洗内脏，还有人将新鲜牛肉按部位分类。一旁的大铁锅早已烧热，大块牛肉随着铲子翻滚，胡尔达克的香气随着蒸汽弥漫整个院落。不一会儿，一盘盘热气腾腾的美食便端上了桌，配上馕、果酱、酥油，简单却饱含诚意。冬宰不仅是新疆群众迎接寒冬、储备食物的重要方式，更是凝聚情感、传承文化的重要载体。活动中，主人会将最好的肉分给老人、孩子和远道而来的客人，彰显了尊老爱幼、乐于分享的传统美德。
库尔德宁镇居民叶尔德力·图尔逊艾力：“冬宰是我们哈萨克族一年一度的活动，亲戚朋友聚在一起吃牛肉，就像吃团圆饭一样。欢迎游客来我们家，体验我们哈萨克族的牧民生活，感受冬宰、品尝牛肉和胡尔达克美食。”
新疆的冬天不只是寒冷，更有热腾腾的人情味。在和主人的交谈中，邢亮不仅收获了新奇体验，也对新疆有了更真实而深入的了解。他用手机记录下这些瞬间，这些珍贵素材也将成为他向亲友推介新疆的有力见证。
江苏南京游客邢亮：“我们一家人这次是专门趁着冬天来新疆旅游。先领略了伊犁的大美景色，特别是昨天在库尔德宁景区，看到云杉树与雪山交相辉映的景象，我和父母都大为震撼。今天在朋友的带领下，来到哈萨克族朋友家中体验冬宰活动，这里的人民淳朴热情，收获特别大。”
近年来，巩留县依托得天独厚的生态资源和浓郁的民族文化，大力发展“民宿+文旅”融合发展模式，鼓励群众将自家院落改造为具有民族特色的精品民宿，并组织开展专题培训，提升经营者的服务能力和文化讲解水平。如今，全县已有300余家民宿投入运营，尤其在冬季旅游旺季，各类经营主体通过策划一系列特色民俗项目，有效延长了旅游周期，提升了景区吸引力，带动了群众增收致富。
民宿老板肖凌：“我们冬季旅游，不光要靠美丽的风景，更要靠人文特色吸引游客，所以我们经常带领游客走进哈萨克族牧民家中，观看打馕、赛马、刁羊，体验冬宰等民俗活动。游客们都说这样的旅行更有意义，回去以后还会介绍亲朋好友来这里，感受哈萨克族的民俗文化。”
随着“旅游兴疆”战略深入推进，巩留县正以文化为魂、生态为基，走出一条差异化、沉浸式的文旅发展路径。这场冬日里的深度游，不仅让远方来客触摸到新疆各族群众传承已久的节令智慧，也让沉睡的雪域山谷焕发出新的生机。未来，巩留县将进一步完善旅游基础设施，持续丰富全季旅游产品供给，让更多人在这里感受人与自然和谐共生、传统与现代交相辉映的独特魅力。
融媒记者：吕佳齐
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