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油水分离设备的处理量主要与

餐厅运营特性、排水需求、实际使用场景

三类核心因素相关，具体可分为以下 4 点，均对应选型指南中的核心逻辑：

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1. 餐厅餐位数量（最核心关联因素）

文档明确 “每 10 餐位≈1m³/h 处理量” 的关键公式，餐位越多，日常及高峰时段的污水排放量越大，所需处理量随之提升。

示例：50 餐位小型餐厅需 1-3m³/h，200 餐位大型餐厅需 15-50m³/h。

2. 营业时间与客流规律

  • 固定营业时间：可按 “日均排水量 ÷ 营业小时数” 估算，预留 30% 冗余即可；

  • 不固定营业时间（如随客流调整、夜间营业）：需重点关注 “最大小时排水峰值”，冗余空间需提升至 30%-50%，避免突发客流导致设备过载。

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3. 菜系类型（影响污水油污含量，间接关联处理量需求）

重油污菜系（如川菜、火锅）的污水中油脂占比高，会降低设备分离效率，需在基础处理量估算值上额外增加 20%；清淡菜系（如粤菜、简餐）可按基础值确定，无需额外扩容。

4. 日均排水量与排水峰值特性

若能直接测算餐厅日均污水排放量，处理量需≥日均排水量 ÷ 日均营业小时数；若存在集中排水时段（如午餐、晚餐高峰），需以 “峰值排水值” 为核心依据，确保设备能承接短时大流量污水。

需要我将这些因素与你餐厅的具体情况（如餐位、菜系）结合，进一步细化处理量的测算逻辑吗？

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