在看守所待过的人，大多心里都有过同一个疑问，这里的伙食为什么这么差？就不能让大家吃得好一点吗？今天，我们就来聊聊这背后的原因。
看守所的伙食，总结起来就是简单、清淡，甚至能说得上没什么味道。早上基本都是稀饭配馒头，那稀饭稀得能照见人影，也就刚够垫个肚子，偶尔能见到个鸡蛋，可没个固定时候，不是天天都有，多数时候还是就着干馒头喝稀粥。
到了中午和晚上，主食不是馒头就是米饭，配菜更是没什么花样，全是水煮菜。胡萝卜、白菜、土豆这些常见的菜，洗干净了直接下锅煮，煮好后就撒一点点盐、淋上几滴油，吃起来淡得没滋没味。
也正因为这样，好多人都把看守所的伙食叫做“水上漂”，既形容它清淡得像漂在水上，也暗含了这种做法实在简单敷衍。
而且跟拘留所、监狱比起来，看守所的伙食确实是最差的。拘留所羁押时间短，家属还能送些吃的。监狱里的服刑人员要干活，有额外收入能补贴伙食，偶尔还能吃上口肉，唯独看守所的伙食标准一直提不上去。
那为什么看守所的伙食要做得这么差呢？
首先是经济因素，看守所的经费都是财政统一拨的，专门用来维持日常运转。看守所里的人不用参加劳动，没有额外的收入能贴补到伙食上，这么一来，每个人能分到的伙食钱就少得可怜。因此，采购只能选便宜的食材，做菜只能用省钱的水煮方式。菜放入水中一煮就行，还省事。
再说说管理上的考量，看守所最核心的任务，是保证监管区域的安全和秩序，绝对不能出乱子。要是伙食做得太好，大家吃得饱饱的，营养也充足，精力就容易过剩。可看守所的监室空间本来就小，关押的人又多，精力没地方发泄，很容易因为一点小事吵起来或者打起来，到时候管理起来就会特别麻烦。
所以，把伙食标准适当降低，其实是辅助管理的一种方式。清淡的饭菜能让大家的精力没那么旺盛，发生冲突的概率也就跟着降低了。以前看守所的饭几乎不放盐，也和这有关，盐少了，不仅能减轻身体代谢的负担，还能让情绪不容易太激动，能减少很多不必要的麻烦。
不过现在情况已经好多了，虽然伙食还是以清淡为主，但盐和油的用量能保证基本的口味，不会再淡到难以下咽，有些地方还会跟着季节调整蔬菜的种类，偶尔加些豆制品，既能保证大家摄入基础的营养，也不会影响正常的管理秩序。
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