“酸菜鱼一哥” 太二焕新为 “新太二・鲜料川菜”，4 家门店先升级，从单一爆品转向 “五大鲜活” 食材矩阵，新增活虾、鲜猪肉菜品，还通过明厨亮灶、公示食材到货信息强化 “鲜活” 标签。

其瞄准川菜千亿市场，试图解决传统川菜价值感低、健康顾虑等痛点，人均仍保持 80 元左右。

但川菜赛道分散、竞争激烈，太二能否扭转 “太二 = 酸菜鱼” 的认知，解决标准化难题？