王阿姨最近在厨房收拾柜子的时候，愁眉苦脸地把一罐被遗忘的蜂蜜和一瓶老陈醋拿出来，刚想扔掉。儿媳却一把拦住：“妈，这种东西其实过期也能用！别浪费！”王阿姨又疑惑又担心：“真的不会坏肚子？”这场“扔还是不扔”的家庭争论，想必你我家里都发生过。
事实是，许多人过分迷信食品和日用品的“保质期”，一看到日期过了就赶紧丢掉，生怕吃坏了身体，其实未必如此。有些东西“过期”只是口感或效果略有变化，并不会对健康造成威胁，反而有的还越放越香！很多人都被保质期“吓”窄了眼界，也白白浪费了不少好东西。
那么，家里到底有哪些东西真的是“没有保质期”或过期也无妨？哪些情况却一定要坚决丢弃？接下来就来详细说一说，第4种大部分人都没想到！
很多人看到保质期，就如履薄冰。其实保质期并不是“到期即坏”，它更像一个“最佳使用期”标志。只要储存条件得当，部分食品和日用品即使超期，只要没出现异味、霉变或变色，照样能用甚至更好！下面这6样就是最典型的代表，家家都有，却常被无辜丢弃：
蜂蜜
蜂蜜被称为“不会坏的液体黄金”。优质天然蜂蜜中的糖分含量高达80%以上，高糖环境抑制了绝大多数细菌和霉菌生长。有考古证据显示，古埃及墓穴里的蜂蜜保存了三千年依然可食用。只要密封良好，未混入水分和杂质，过几年都没问题。但如果发现蜂蜜气味变酸、分层严重或长毛变色，说明受潮或已经变质，这时就需要及时舍弃。
老陈醋
老醋其实也是“储存越久、风味越好”。正宗粮食酿造的陈醋，因其酸性强，pH可低至2.5-3.0，绝大多数细菌无法存活。尤其没开封的纯粮老醋，只要储存于阴凉避光处，过期半年甚至一年也难坏。许多优质老醋反而要“陈放3年以上”才上市。但如果发现醋液出现异常沉淀、颜色变淡甚至有异味，则需谨慎食用。
高品质食盐
市售精制食盐的有效成分氯化钠含量极高，本身并不易吸潮变质，也不易滋生细菌。实际上，盐作为古老的防腐剂也证明了它的“天生耐放”。世界卫生组织也曾提出，食盐在干燥密封条件下，“理论上没有严格的保质期”。不过，若盐受潮结块、发黑或有异味，应及时更换。
干货类蘑菇、香菇
这点很多人忽视了。干香菇、木耳等脱水干货，含水量极低，细菌和霉菌不易繁殖。只要储存在阴凉干燥、密封的环境下，即使过期1-2年没有发现霉斑、虫蛀、异味等，也完全可以放心食用。某些“干香菇”经过陈放，还能进一步激发“菇香”，令汤品更鲜美。但如果受潮发霉或者有小白点、虫眼等情形，应避免食用。
陈皮
中老年人常把陈皮当宝贝。“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”，就是陈皮越陈越香。医学研究表明，陈皮在阴凉干燥保存甚至可放十年、二十年，反而其特殊挥发油和药效成分更加浓缩、气味更佳。如果没有受潮、长霉或昆虫钻蛀，哪怕过了标签日期都可以泡水、煲汤使用。
醋泡花椒/干调料
许多家庭喜欢储存醋泡花椒、花椒粉、八角等香料，这些干调料成分单一、水分很低，在干燥条件下，不易变质、极难腐烂。如未开封、未发霉结块，可以继续用，但味道香气可能稍有降低。
虽然上面这些生活“小宝贝”过期并不等于立即不可用，但“外观无异常”“无异味、无杂质、未受潮”才是食用/使用的前提。如果发现下列异常，应立即处理掉：
气味发酸、变臭气味发酸、变臭；出现斑点、长霉、发黑变色出现斑点、长霉、发黑变色；有杂质、长虫、分层或分离严重有杂质、长虫、分层或分离严重；储存环境极度潮湿或暴晒过储存环境极度潮湿或暴晒过。
蜂蜜、老陈醋、干货、陈皮均可在合适条件下谨慎食用蜂蜜、老陈醋、干货、陈皮均可在合适条件下谨慎食用。
发现异常，宁可提前扔掉，也不要因小失大发现异常，宁可提前扔掉，也不要因小失大
日常储存务必密封、防潮、避光，这样“长寿食材”才能发挥其优势日常储存务必密封、防潮、避光，这样“长寿食材”才能发挥其优势。
热门跟贴