作为英国动物权利保护整治行动的一部分,活煮螃蟹和龙虾的行为将被禁止。
此前,英国上届政府在2022年出台的法律规定,十足目甲壳类动物(包括螃蟹、龙虾、小龙虾)以及头足类动物(如鱿鱼、章鱼)都具有感知能力,可以感觉到疼痛,这项禁令是在此基础上推出的举措。这项禁令也是工党政府一系列大规模改革的内容之一,改革还将结束野外狩猎,并可能禁止用鸡笼养鸡和用猪栏养猪。
批评人士指责政府此举是“向农村开战”,因为政府对农民征收遗产税的新规将从明年4月起生效。根据这项新规,价值超过100万英镑(约合200万美元)的农场将被征收20%的遗产税。
詹姆斯·基亚瓦里尼在伦敦肯辛顿郊区拥有两家餐厅,他表示:“我认为本届政府的目的就是要让我们失去对世界的归属感和目的感,而这正是很多饮食传统的意义。”
除活煮外,处理贝类的其他方式还包括:先通过电击或冷冻将其击晕,再进行烹煮。基亚瓦里尼抱怨道:“电击法简直荒唐至极,我们该怎么办,难不成要把它们塞进电源插座里?说实话,哪家餐厅会在煮龙虾前特意先电击龙虾?”
业内专家表示,禁止活煮可能会导致冷冻海鲜进口激增。英国贝类协会首席执行官贾拉德指出:“如果有人想买活螃蟹或龙虾,要是海鲜已经死了就不会付钱。在实际操作中,尽最大努力妥善处理产品,避免甲壳类动物应激,这样才能争取卖出最高的价格。而我们在英国担心的是,如果餐馆和酒店不想购买价值约3500英镑的击晕设备,他们就只能从国外进口冷冻海鲜。”
杰普埃尔贝类公司的约翰·洛格主营苏格兰龙虾与螃蟹的出口业务,抨击政府“对此完全一窍不通”,他表示:“贝类生意本来就已经非常艰难了,这些禁令绝对是我们最不想面对的事。现在经营成本不断上涨、工资不断攀升,所有行业的经营都越来越难。如果不是已经在这个行业摸爬滚打了30多年,我肯定不会考虑踏入这一行。”
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