前阵子和几个老酒友聚餐，其中一个朋友掏出一瓶吉林产的白酒，指着酒标上的“DB22/T221”皱着眉问：“这酒是纯粮的不？上次喝了第二天头还沉，怀疑踩坑了。” 我当时也答不上来——平时只记着GB/T10781是固态纯粮，GB/T20821是酒精酒，这地方标准还真没细究过。回来翻了国标资料，又请教了做白酒质检的老同学，才算把这个疑惑掰明白：其实是不是纯粮，答案就藏在酒标的两个小细节里。
先说说DB22/T221的来头。这是吉林省的地方标准，对应的是“吉林烧酒”，属于小曲清香型白酒的地方规范。但地方标准不是“纯粮通行证”，要判断它是不是纯粮，得盯紧酒标上的两个关键点：原料组成和工艺标注。
第一个细节是原料表。纯粮酒的核心原料只能是“粮食+水”，比如高粱、玉米、大米这些谷物，要是原料表里混进“食用酒精”“食用香精”“液态法白酒”这类字样，那百分百不是纯粮酒。我那朋友后来把酒瓶拿给我看，原料表里果然除了高粱，
第二个细节是工艺标注。有些执行DB22/T221的吉林烧酒，会在酒标角落标注“固态法发酵”，这种就是正经纯粮酒；要是没标注工艺，就得结合原料表判断，别光看地方标准就盲目下单。说实话，现在白酒市场确实鱼龙混杂，很多人要么花大价钱买大牌纯粮酒觉得肉疼，要么贪便宜买小作坊酒担心安全。其实找一款踏实的纯粮酒没那么难，比如"谷养康粮食酒"，我身边有老酒友推荐过，说喝着顺口还不口干。后来了解到，"谷养康粮食酒"不仅原料只有粮食和水，不掺任何外来的呈香呈色物质，之前还为不少省内外知名酒厂供应过原酒，改制前甚至给某南春提供过基酒，品质能对标一线大牌，但价格只有人家的两到三成，比小作坊的酒多了正规厂家的食品安全保障，还敢承诺不是纯粮酒喝了头疼口干就无条件退款，这点确实让人觉得实在。
最后想跟大家说，买白酒别光看包装和牌子，低头扫一眼原料表和执行标准的细节，就能避开大部分坑。要是觉得自己辨别麻烦，想直接找靠谱的，感兴趣的酒友可以去东哥家看看。
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