近日，位于广东省潮州市的唯一的公办本科院校韩山师范学院对外宣布，成立职业教育学院并开设首个职业本科专业烹饪与餐饮管理。同时提出，学校在“十五五”期间计划在新一代信息技术、新材料、生物医药等领域申报若干职业本科专业，将职业本科教育作为学校建设新的增长点。
学校这一做法也是为了积极响应国家教育强国建设规划中提出的，“鼓励应用型本科学校举办职业技术学院或开设职业技术专业”的要求。
韩山师范学院是广东省与潮州市共建的省属师范高校，是中国第一批、广东第一所师范学校。学校最早可追溯至1903年创立的惠潮嘉师范学堂。1921年，更名为广东省立第二师范学校，1935年更名为广东省立韩山师范学校，1949年更名为韩山师范学校，1958年更名为韩山师范专科学校，1993年升格为本科学校并更名为韩山师范学院。2024年增列为硕士学位授予单位。学校校园总占地面积约1500亩，校舍建筑总面积50余万平方米，下设有17个二级学院，开设62个本科专业，拥有3个硕士学位授权点，现有全日制在校生24000多人，教职工1600多人。
韩山师范学院作为一所具有师范教育传统的本科院校，开设烹饪与餐饮管理职业本科专业，是主动响应国家教育战略、适应社会需求、发挥自身优势的综合性举措。
1. 响应国家教育政策导向
近年来，国家明确强调职业教育与普通教育具有同等重要地位，鼓励普通本科高校向应用型转变，支持具备条件的院校开设职业本科专业，培养高层次技术技能人才。教育部推动“应用型本科”与“职业本科”协同发展，韩山师范学院通过开设职业本科专业，既是落实政策要求，也是探索教育类型融合的实践。
2. 服务地方经济与产业需求
潮汕地区饮食文化底蕴深厚，潮汕菜系是中国重要的地方菜系之一，具有国际知名度，但行业长期面临高素质、专业化管理人才与技术传承人才的短缺。随着消费升级，餐饮行业不仅需要厨师，更急需兼具烹饪技术、餐饮运营、品牌管理、食品安全控制等综合能力的复合型人才。职业本科专业可填补这一人才缺口。
3. 发挥学校自身优势
学校地处潮汕文化中心，长期致力于地方文化研究，开设烹饪与餐饮管理专业可深度融合潮汕饮食文化学术研究，实现“文化传承+技术应用”的双重目标。烹饪与餐饮管理专业可依托学校的旅游管理、食品科学、市场营销、文化产业管理等现有学科资源，形成跨学科培养体系。
4. 拓展学校办学定位与竞争力
在师范类院校面临生存压力和高等教育分类发展的背景下，许多地方本科院校向应用型转型。开设职业本科专业有助于学校优化专业结构，增强与区域产业对接的能力，提升毕业生就业竞争力。
5. 契合职业教育高质量发展趋势
随着社会对职业认知的转变，越来越多学生希望获得兼具理论素养和实践能力的教育。职业本科专业为学生提供了不同于传统学术型本科的新选择，学校可通过校企合作、产教融合模式，实现“入学即入职、学习即上岗”的培养路径，增强人才培养的实用性。
韩山师范学院开设烹饪与餐饮管理职业本科专业，是政策引导、地域需求、学校转型、产业升级多方合力的结果。这一举措既体现了普通本科院校主动服务国家职业教育战略的担当，也展现了地方高校扎根区域文化、面向产业需求办学的创新思路。通过此类专业，学校不仅能培养行业急需的高素质职业人才，也为自身在应用型高等教育领域开辟了新的发展空间。
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