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本文是《即时零售传》第185集
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本文有3条内容，咱们一条一条说。
｜朴朴超市进军上海？原来是个误会
昨天有媒体报道朴朴可能要进华东，因为他们在上海发了招聘广告，月薪开到45-65K招产品经理。
老张问了问接近朴朴的朋友，对方说：“没这计划。”
在上海发招聘，是因为有些高端岗位在福建本地不好招人，所以才会北上广杭都挂一挂，吸引人才。
朴朴目前覆盖的城市其实都在华南、华中：福州、厦门、泉州、广州、深圳、武汉、成都、佛山。2016年它在福州成立，眼看明年就十周年了。
它拓展城市的节奏不算快：2018年进厦门，2019年深圳，2020年到广州、武汉，2021年入成都、佛山，今年刚进泉州，还官宣了即将进入漳州。
有位熟悉内情的朋友跟我聊过，朴朴曾经认真考虑过杭州，连杭州区总都招好了，还在福州培训了一年，但最后项目还是搁置了。
有意思的是，朴朴在福建一些县级市，比如福清、连江、长乐，都跑得不错。这说明前置仓模型不仅能在一二线城市活，往下走也有空间。
和盒马、叮咚比起来，朴朴确实显得“慢”。但慢有慢的道理——早在2019年，朴朴内部就提出过“慢就是快”的战略思路，看来他们真的是一家挺谨慎的公司。
｜小象超市福州首仓，藏在茶香路？
即时零售学习群有群友发出了一张图：福州茶香路上，出现了小象超市的配送箱，箱子上还印着“周年庆”字样。
小象超市这个品牌是23年12月1日才发布的，刚过二周年，这批带周年标志的箱子，很可能是从别处调来福州的。
既然箱子出现在茶香路，大概率说明，小象在福州的首个仓，就在这附近。
小象这次进来，算是朴朴在福州遇到的第三个重量级对手了。前两个，是盒马和永辉。
盒马2017年进福州，和本地企业新华都合资开店。
老张当时在阿里，还参与过一些前期接触。但开了两年八个月，2020年5月，盒马还是撤出了福州。
当年盒马在福州，对上的是永辉的“超级物种”，压力不小。再加上合资双方思路不一定总能对齐，多少影响了运营效率。
盒马走后，朴朴的主要对手就变成了永辉。
其实朴朴刚起步时规模小，永辉没太在意。直到2018年，朴朴在福州日单量冲到6-8万单，永辉才警觉起来，跟着推出“卫星仓”（也就是前置仓）应战。但线上线下打法不同，永辉那时还在摸索。
2021年疫情，永辉转向重点做“店仓一体”，朴朴则趁机把日单量做到了16-20万单，线上份额超过永辉。
直到最近2年，永辉重启前置仓模式，模式上完全向朴朴看齐。但这时候朴朴在福州的渗透率已经非常高，日单量稳超20万单，后来者想追，并不容易。
有意思的是，永辉在跟朴朴竞争的过程中，自己也不断迭代模型。
后来永辉在连江、福清开的2.0版前置仓效果不错，今年还进了重庆，目前已经基本覆盖市区，第一批前置仓也盈利了。
所以这一次，小象超市来福州，朴朴会怎么接招？老张会持续观察，欢迎关注。
｜京东七鲜小厨，30家铺满北京五环内
京东官方发了篇文章，提到“七鲜小厨”这业务才推4个月，已经在北京开出30家店，覆盖五环内主要区域了。
你可能好奇：七鲜小厨是啥？简单说，就是京东自己做的外卖，自营的。
平时咱们用美团、饿了么，那是平台模式——平台搭台，商家入驻，平台主要管配送。京东这个不一样，餐饮是它自营的，菜是它自己出的，相当于是“京东出品”的餐饮。
为什么京东要自己搞外卖？这倒很“京东”。
京东起家靠的就是自营，淘宝、拼多多做平台，京东偏要自己建仓、自己采购，配上“211限时达”，主打一个靠谱又快。
现在做外卖，用平台模式去拼美团、饿了么不容易，那就干脆用自己最熟的自营模式试试，走一条不一样的路。
自营外卖，京东可能打这几张牌：
成本优势：如果真能做到上万个仓店的规模，统一采购食材，成本就能压下来。
标准化出品：听说七鲜小厨里用了自动炒菜机，想把味道固定下来。标准化除了能稳住品质，也方便优化流程、控制成本。
吃得放心：有京东品牌背书，加工环境更透明，卫生安全理论上更让人安心。
不过自营模式也不是没难题：
成本拼得过小餐馆吗？京东毕竟是大公司，管理成本高；平台上的很多小店是夫妻档，开销小、转身快。
餐饮毕竟众口难调：大家吃外卖，有时候就想换着口味来。全都标准化了，会不会吃几次就腻？
目前七鲜小厨还是独立开店。但老张琢磨着，要是能跟京东已有的“七鲜前置仓”结合起来，让消费者一次买到菜又买到饭，或许能有惊喜——用零售的履约底子做餐饮，成本可能更低；再用高频的餐饮带动复购，订单量说不定就起来了。
本文是《即时零售传》第185集，未来无人配送和智能仓结合即时零售，能把履单成本从7-15元降低到1-3元，即时零售现在还处于初级阶段，未来很精彩。
《即时零售传》作者张陈勇专注即时零售，大量输入输出即时零售信息观点，希望更准确预估即时零售未来路径，
老张在做即时零售服务过程中，总结了一些经验，分享如下推荐文章：
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