很多人都记得，那个黄色包装、冰爽解腻的康师傅冰红茶，曾是街头巷尾最熟悉的味道。它陪伴了无数人的夏天，也见证了平价饮料在中国市场的黄金时代。20年不涨价，3元一瓶、4元一升，几乎成了廉价饮料的“定海神针”。
但一纸涨价通知打破了这份坚守，500毫升装涨至3.5元，1升装提至5元，一瓶只涨了5毛，康师傅却在半年里少卖了7.2亿元，消费者纷纷转而选择其他饮品。
事实上，不只是康师傅冰红茶，曾经遍布便利店的3元价位饮料正逐渐淡出视野，气泡水、无糖茶、椰子水等产品定价普遍在5元以上，瓶装咖啡、功能饮料、果汁等品类更是动辄逼近10元价位。
为何康师傅冰红茶涨5毛便引发市场震动？3元饮料又为何集体消失？
康师傅冰红茶能火这么多年，靠的不是口感多特别。
早在上世纪90年代，市场上已经有其他品牌的冰茶了，康师傅后来才入局，还请了明星代言，让广告歌传遍了大街小巷。
真正让它站稳脚跟的，是这二十年不变的价格。
以前有个“再来一瓶”的活动，中奖率不低，大家都愿意买，那段时间康师傅饮料卖得特别好，市场地位也彻底稳固了。
这么多年下来，大家买康师傅冰红茶，不只是因为它解渴，更是因为信任这个价格。
不管什么时候买，都是3块钱，不用费心比价，这份踏实感很重要。
可涨价的消息一出来，这份信任瞬间就没了。
网上全是吐槽的声音，很多老顾客说，不是缺这5毛钱，而是觉得被背叛了。
大家喝了二十年，早就把它当成平价饮料的代表，突然涨价，心里接受不了。
更多人直接用行动表态，转身去买价格没变的其他牌子。
其实大家不是喝不起贵一点的饮料，而是不认可这种突然打破多年信任的做法。
康师傅说涨价是因为成本涨了，这一点确实不假。
2023年的时候，白糖价格涨得很厉害，一瓶冰红茶要用不少糖，按一年卖百亿瓶的量算，光糖的成本就增加了不少。
除此之外，做瓶子的材料、包装用的纸浆，还有人工费用，都在涨价，这些成本加起来占了一瓶饮料成本的大部分。
但明眼人都能看出来，成本上涨只是个借口，真正的原因是康师傅想往高端走。
那几年，饮料市场流行健康饮品，像无糖茶、气泡水这些，价格都不便宜，利润却很高。
有个做饮用水的品牌，靠卖这些高端饮品，赚的钱比康师傅多很多。
康师傅看着眼红，也想分一杯羹，觉得把冰红茶涨价，就能摆脱“平价低端”的标签，赚更多利润。
可康师傅忽略了两个关键问题。
第一个是它的核心顾客都是对价格敏感的人，5毛钱的涨幅看着不大，但对经常买的人来说，感受很明显。
第二个是冰红茶这种饮料，口感都差不多，不管是统一、娃哈哈还是其他牌子，喝起来没多大区别，大家没有非要买康师傅的理由。
想靠涨价往高端走，本身就是错判了市场。
消费者不买账，很快就影响到了卖饮料的商家，尤其是便利店，受影响最明显。
有调查显示，涨价通知下来后，很多便利店都不愿意按新价格卖。
有的直接降价卖，有的折中处理，把1升装的价格控制在4块到4块5之间。
商家这么做，是因为如果按新价格卖，销量会下降，自己只能压缩利润来留住顾客。
可利润被压得太低，时间长了，商家也不愿意多进货了。
从康师傅公布的信息也能看出来，后来经销商的数量减少了，直接卖货的零售商规模也变小了。
卖货的渠道少了，销量自然就更上不去了。
而康师傅的失误，正好给了老对手统一机会。
统一很清楚，平价市场是品牌的根基，在康师傅涨价的时候，统一坚持不涨价，还是原来的3块、4块价格。
不仅如此，统一还多进货，搞了些小额优惠活动，专门吸引那些因为康师傅涨价而流失的顾客。
就这么着，统一的茶饮料销量涨得很快，收入也跟着增加了，完全是“捡”了康师傅的客户。
除了统一，还有不少地方品牌也趁机发力，推出2块5到3块的茶饮料，在三四线城市和农村市场卖得很好，进一步分流了康师傅的顾客。
面对销量下滑、收入减少的压力，康师傅管理层还是坚持不降价，说要走“高质量发展路线”，甚至计划把500毫升装的价格都涨到3块5以上。
可市场的反应已经很明显了，少赚7亿就是最直接的警告。
就在这个关键时候，康师傅换了负责人。
原来的首席执行官退休，新上任的是董事会主席的弟弟，而这个人之前就是主导饮品高端化转型的。
新负责人一上任，就接手了这个难题，能不能解决还不好说。
其实康师傅的涨价风波，反映出整个饮料行业的一个问题。
现在去便利店看看，3块钱以下的饮料很少见了，气泡水、无糖茶都卖到5块、6块，甚至更贵。
很多品牌都觉得，只有走高端、健康路线才能赚钱，却忘了还有很多人需要平价饮料。
河南有个超市老板说的很实在，康师傅冰红茶涨价后，销量直接降了三分之一，大家还是愿意买价格亲民的。
这说明，平价不是低端的意思，只要符合市场需求，平价饮料一样有市场。
违背消费者的信任，不考虑大家的实际需求，随便涨价，最后肯定要付出代价。
说到底，康师傅冰红茶的问题，不是5毛钱的事，而是康师傅忘了自己的根基在哪里。
它的核心顾客是喜欢平价的普通人，可它却想抛弃这些老顾客，去追逐高端市场。
这种脱离自身实际的决策，丢了最宝贵的品牌信任，才是导致销量下滑的根本原因。
现在的市场，不是只有高端化一条路可走。
不管什么品牌，不管做什么产品，都不能忘了自己的核心顾客是谁，不能忽视大家的真实需求。
一旦丢了信任，再想找回来就难了。
康师傅的教训，也给其他企业提了个醒，做生意不能只想着赚钱，还要守住初心，尊重消费者的信任。
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