“无醇葡萄酒”乱象：葡萄汁当酒卖，谁在浑水摸鱼？|低醇|无醇葡萄酒|葡萄汁|酒精度|饮品

“开车不喝酒，喝酒不开车”的铁律下，一款宣称“0酒精、有酒感”的饮品正悄然占领货架。从商超的显眼陈列到社交平台的网红推荐，无醇葡萄酒凭借“健康无负担”“场景无限制”的标签迅速出圈，张裕、长城、富邑等国内外巨头纷纷入局，2025年更被业内冠以“无醇葡萄酒发展元年”的称号。然而，在这场看似热闹的市场狂欢中，概念混淆、标准缺失、口感争议等问题却如影随形，这杯“喝不醉的酒”究竟是消费升级的新选择，还是收割智商税的伪需求？

市场乱象：概念造假，消费者难辨真伪

走进任意一家连锁超市的酒类专区，“0度”“无醇”“脱醇”等字样的产品琳琅满目，但仔细甄别便会发现其中暗藏玄机。新京报记者对11款热销产品的调查显示，仅有4款在名称中明确标注“葡萄酒” ，其余7款均以“葡萄汁”“葡萄饮品”为核心名称，却在包装设计上刻意模仿葡萄酒的瓶型、标签风格，宣传语中更是频频出现“应酬挡酒”“微醺体验”等引导性表述，模糊饮品与酒类的边界。

来源新京报制图/张瑶

我国现行国标中，脱醇葡萄酒的酒精度允许在0.5%-1.0%vol之间，但部分产品打着“0°”“零酒精”的旗号，实际检测酒精度却达到0.5%vol。广西某品牌在包装正面用巨大字体标注“零”，背面标签却悄悄标注酒精度0.5%vol；另外一款脱醇葡萄酒同样印有“0°”图形标识，实际酒精度也为0.5%vol。当消费者咨询“能否酒后驾车”时，客服的回应模棱两可：“建议饮用后间隔一段时间再开车，具体看个人代谢。”

这种混淆不仅存在于国产产品中，进口产品的身份认定同样混乱。某电商平台销售的无醇葡萄酒，商品页面宣称“葡萄酒工艺酿造”，英文名称却标注“RED GRAPE MUST”（红葡萄汁），配料表首位更是“葡萄汁”；而另一款标称“脱醇葡萄酒”的产品，英文标注为“DEALCOHOLIZED RED WINE”，配料表则以“脱醇葡萄酒”为首。有业内人士直言：“无醇是葡萄汁、脱醇是真酒的区别，被商家故意模糊了，本质是用‘无醇’标签给葡萄汁涨价。”

价格乱象同样触目惊心。普通葡萄汁饮料的市场单价多在10-20元/升，而贴上“无醇”标签后，价格瞬间翻倍，溢价率高达300%-400%。有业内人士指出“葡萄汁按饮料归类只能卖低价，一旦蹭上‘无醇葡萄酒’的概念，就能让消费者产生‘健康酒饮’的认知，从而接受高溢价。”

标准之困：旧规滞后、新规待发

乱象丛生的根源，在于长期以来行业标准的缺失与滞后。我国现行的GB/T15037-2006《葡萄酒》标准中，仅定义了“脱醇葡萄酒”（酒精度0.5%-1.0%vol）和“低醇葡萄酒”（酒精度1.0%-7.0%vol），对于酒精含量低于0.5%vol的“无醇葡萄酒”，并未给出明确的定义和质量要求。

直到2022年6月，GB/T 17204-2021《饮料酒术语和分类》正式实施，才首次明确“无醇葡萄酒”的定义：酒精度小于0.5%vol的脱醇葡萄酒，明确其必须经过发酵、脱醇工艺，与普通葡萄汁划清界限。2024年7月，国家市场监管总局发布《葡萄酒质量要求（报批稿）》，将这一定义纳入葡萄酒国标体系，明确要求无醇葡萄酒需以葡萄为原料，经发酵、脱醇等工艺制成，目前该标准处于“正在批准”状态，预计将在近期正式发布，届时旧国标将被取代。

进口产品的监管难题则更为复杂。由于无醇葡萄酒酒精度过低，未达到传统葡萄酒的海关归类标准，目前我国暂无单独的海关编码，进口产品只能以“无醇饮料”“葡萄汁”等品类申报入关。这导致部分真正采用脱醇工艺的进口葡萄酒，无法在包装上标注“无醇葡萄酒”字样，只能以“葡萄饮品”名义销售，进一步加剧了市场认知混乱。狐狸先生脱醇红葡萄饮品的客服解释：“我们确实是葡萄酒脱醇制成，但海关归类不允许标葡萄酒，只能写饮品。”

除了国家标准，行业自律标准也在加速完善。2025年8月，中国酒业协会实施《低度多粮浓香型白酒》团体标准，对低度酒类的生产工艺、质量指标作出明确规定；与此同时，《低醇无醇酒类产品团体标准》已进入征求意见阶段，预计2026年正式发布，将进一步细化无醇葡萄酒的技术要求、检测方法和标签规范。业内普遍认为，随着国标与团标的双重落地，无醇葡萄酒市场将告别“野蛮生长”，进入规范化发展阶段。

市场狂欢：巨头入局、增速惊人，千亿蓝海引争夺

尽管乱象频发，但无醇葡萄酒的市场潜力依然不容小觑。随着健康消费理念的普及，“少喝、喝好”成为酒类消费的新趋势，无醇葡萄酒凭借“无酒精、低热量”的优势，成为酒类市场的新增长点。

数据见证着市场的爆发式增长。《2025无醇葡萄酒市场白皮书》显示，2025年1-6月，我国包含无醇葡萄酒在内的其他无酒精饮料进口量达1.55亿升，进口额5.41亿美元，同比分别增长5.17%、26.94%；美团平台数据更显示，2025年1-2月无醇葡萄酒的订单量同比增幅超过200%，成为增速最快的酒类细分品类之一。国际市场同样热度高涨，国际葡萄酒与烈酒研究所（IWSR）预测，2022-2026年全球无醇葡萄酒市场规模将从11亿美元增至17亿美元，年均增长率近8%，中国市场将成为核心增长引擎。

巨大的市场潜力吸引了国内外巨头纷纷布局。国内方面，张裕推出“卡斯特脱醇系列”，长城上线“零度无醇葡萄酒”，王朝、中信尼雅等企业也陆续加码；国际品牌中，富邑集团引入“奔富无醇系列”，市场竞争日趋激烈。某酒企负责人透露：“无醇葡萄酒的生产线投入比传统葡萄酒更高，但毛利率能达到60%以上，远高于传统酒类，这是吸引企业入局的核心原因。”

不过，高速增长背后也暗藏隐忧。GrandViewResearch 2025年9月的调研显示，59名资深葡萄酒爱好者盲测后，常规葡萄酒平均得分6.6分（10分制），低度葡萄酒得5.9分，无醇葡萄酒仅得4.2分。64.4%的受访者吐槽“口感寡淡，没有葡萄酒的香气”，32.2%认为“喝着就是加糖葡萄汁”，仅有3.4%表示“能替代常规葡萄酒”。口感短板成为制约无醇葡萄酒发展的关键因素，而这背后是脱醇技术的差异——低温蒸馏、反渗透技术能较好保留风味，但设备投入高昂；离心技术成本较低，却容易导致风味物质流失，很多中小品牌为控制成本选择后者，直接影响产品口感。

未来展望：标准落地+技术升级，市场将迎“洗牌期”

随着标准体系的逐步完善和技术的持续升级，无醇葡萄酒市场正迎来关键的转型期。对于企业而言，想要在这片千亿蓝海中站稳脚跟，必须突破三大核心关卡：

技术升级是核心竞争力。目前，头部企业已开始加码研发，富邑集团推出专利技术“风味锁”（Flavour Lock?），在脱醇过程中最大限度保留葡萄的香气物质；青岛啤酒引入德国膜分离技术，提升低醇产品的风味还原度；五粮液通过改良发酵菌种，让无醇酒保留更多风味成分。技术的进步正在逐步改善无醇葡萄酒的口感短板，部分高端产品已获得消费者认可，慕卡龙赤霞珠脱醇葡萄酒就被不少买家评价“有赤霞珠的单宁感，和干红差别不大”。

场景深耕是破局关键。从消费数据来看，无醇葡萄酒的需求场景已呈现多元化特征：美团订单中38%用于工作日晚间自饮，23%用于商务宴请，19%用于家庭聚餐，12%用于女性聚会。针对不同场景，企业开始推出细分产品：江小白推出150ml小瓶装低醇白酒，主打“睡前微醺”；天鹅庄蓝龙虾无醇白葡萄酒对标海鲜、火锅场景，强调“解腻不醉人”；部分品牌还推出“亲子聚会礼盒”，搭配儿童果汁与无醇酒，拓展家庭消费场景。

标准执行是底线保障。即将落地的新国标将明确无醇葡萄酒的定义、生产工艺和标签要求，届时“葡萄汁冒充无醇葡萄酒”的乱象将得到遏制。对于消费者而言，选购时需掌握三大技巧：一看配料表，优先选择以“脱醇葡萄酒”或“葡萄”为首的产品；二看英文标签，“DEALCOHOLIZED WINE”（脱醇酒）比“GRAPE MUST”（葡萄汁）更可靠；三看价格，低于30元/瓶的“无醇葡萄酒”需谨慎，大概率是普通葡萄汁。