在波尔多、勃艮第等产区，至今保留着古老的葡萄酒行会组织，成员身着红顶红袍、系白色披肩，举行庄严的节气仪式。

这些行会由社会名流与酿酒专家组成，是非盈利性组织，主要职责是传承酿酒文化、品鉴新酒。最著名的 “圣埃美隆品酒骑士团”，每年会举办盛大的授勋仪式，将 “葡萄酒骑士” 称号授予对行业有贡献的人。

有趣的是，行会仪式中会用特制的银杯品酒，据说这种杯子能放大酒的缺陷，倒逼酿酒师提升品质。这些看似复古的仪式，实则是法国红酒文化传承的活化石，让酿酒从技术升华为信仰。

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