嘿，家人们好啊！一说到 “老年痴呆”，估计大伙都不陌生吧。比起其他老年病，好多人可能更怕这老年痴呆呢。为啥呀？这老年痴呆可太折磨人啦，得了这病，人慢慢就没了记忆，认知能力也下降，严重的时候连自己是谁都搞不清楚，生活根本没法自理，想想都觉得麻烦又可怕。
现在啊，好多年轻人刚到 40 岁左右，记忆力就不行啦。咱可得多留意，这说不定就是老年痴呆的信号呢。为啥会这样呢？这毛病和年龄、平时的生活习惯啥的都脱不了干系。特别是那些长期吃下面 这3 种食物的人，更容易中招。
咱要是不想得老年痴呆，这 3 种食物就得尽量少吃，毕竟健康才是最重要的，看完说不定还能涨不少知识呢。
第一种：甜食
现在甜食可太受欢迎啦，像各种糕点、果汁啥的，年轻人尤其喜欢。商家也特别会做生意，隔三岔五就推出新款。偶尔吃点甜食倒没啥，可要是经常吃，对身体就不好啦。就好比你身体里的小零件，甜食吃多了，糖尿病这个小故障就容易出现，而这小故障又可能引发老年痴呆这个大问题，所以甜食咱还是悠着点吃。
第二种：动物的内脏
像猪肝、猪心这些动物内脏，经过厨师的一番烹饪，味道那叫一个香。可咱得知道，它们的胆固醇含量高得很。要是长期吃这些东西，胆固醇就会在身体里越积越多，得脑血管疾病和动脉硬化的风险也跟着增加，这可不就离老年痴呆更近一步了嘛。
第三种：咸菜、腌肉
好多人吃早餐的时候喜欢配点咸菜，平时吃饭也少不了它。但咱得清楚，咸菜是腌制食品，在制作过程中，很可能会混入铅和汞这些重金属。所以咸菜可不能多吃，尤其是老年人，更不建议吃。吃多了咸菜，得老年痴呆的风险就会提高。
多吃4种“补脑菜”
01 核桃
推荐食谱【核桃炒鸡片】
核桃仁酷是健脑益智佳品，适合还在长身体的孩子，给孩子补充营养提高记忆力
食材：鸡胸肉200克、核桃仁80克、胡萝卜30克、西兰花80克、胡椒粉1/4茶匙、盐1茶匙、蛋清30克、水淀粉适量、料酒1汤匙、香油1茶匙、生抽1汤匙
1、核桃仁用热水浸泡五分钟，用牙签把核桃仁外层的皮剔掉，西兰花提前放在盐水中浸泡，洗净后掰成小朵，胡萝卜去皮切成菱形薄片，蒜切末；
2、鸡胸肉洗净切薄片，加入半茶匙盐、1汤匙生抽、1汤匙料酒、30克蛋清、1/4茶匙胡椒粉反复抓匀，再加1勺油抓匀，腌制15分钟；
3、不粘锅倒入水，放入盐、油，水沸放入西兰花焯水二分钟，捞出备用；
4、热锅冷油，放入处理好的核桃仁，翻炒出香味，炒好的核桃仁捞出控油；
5、锅中留底油烧热，爆香蒜末，将鸡肉片连同腌料一同放入锅中滑炒，炒至鸡肉片变色，加入核桃仁、西兰花和胡萝卜片，中火翻炒至胡萝卜断生，加半茶匙盐调味；
6、最后淋入水淀粉勾芡，出锅前淋入芝麻香油即可。
核桃仁炒鸡片就做好了，核桃含有较多脂肪，多食会影响消化，所以不宜一次吃得太多哦
02 鹌鹑蛋
推荐食谱【鹌鹑蛋烧鸡爪】
鸡爪 Q 弹有嚼劲，鹌鹑蛋软乎乎还带着股香味，关键是吃多了也不怕长肉肉，简直是吃货的福音啊！
食材： 350 克鸡爪、200 克鹌鹑蛋、5 毫升白醋、30 毫升料酒、20 毫升生抽、1 个八角、1 块桂皮、20 毫升蚝油、盐适量、 2 个小米辣、香葱适量、30 毫升食用油、5 克生姜
1、先把鹌鹑蛋处理一下，找个锅加点水，把洗干净的鹌鹑蛋放进去，开中火煮个 8 分钟左右。时间一到，赶紧把鹌鹑蛋捞出来，泡在冷水里，这样剥壳的时候就容易多啦。剥好壳放一边等着，这小鹌鹑蛋就等着变身美味啦。
2、接着轮到鸡爪上场。把鸡爪的指甲剪掉，然后剁成小段。剁好后，把鸡爪放进冷水锅里，再加点料酒和白醋，开火烧焯个 5 分钟左右。
3、炒锅里倒上油，把生姜切成片放进去炸一炸，等姜片散发出香味，就把控干水的鸡爪放进去。慢慢煎，让鸡爪的每一面都煎到金黄色，这时候的鸡爪可香啦。接着把桂皮和八角放进去，再沿着锅边倒点料酒，滋啦一声，这腥味一下子就跑没啦。
4、再往锅里倒上生抽，翻炒翻炒，让鸡爪都裹上生抽的颜色。这时候颜色好看了，香味也更足了。然后往锅里加点开水，再倒上蚝油，搅拌搅拌。盖上锅盖，煮个 15 分钟。
5、15 分钟到啦，把剥好壳的鹌鹑蛋放进去，接着再煮个 10 分钟左右。这时候就可以尝尝味道啦，要是觉得淡了，就加点盐。再把小米辣放进去，这红色的小米辣一放进去，颜色更漂亮啦。开大火，让锅里的汤汁快点收干。等汤汁变得浓稠，紧紧地裹在鸡爪和鹌鹑蛋上，这道菜就大功告成啦。
03 鲫鱼
推荐食谱【红烧鱼】
食材：两条鲫鱼、姜、蒜、辣椒酱、葱花
1、先把鲫鱼处理干净，把鱼鳞刮掉，鱼鳃和内脏都掏出来，然后用清水里里外外冲洗几遍，直到水变清了为止。
2、接下来开火热锅。锅热了之后，先撒点盐在锅里，然后再倒上油，这样鱼下锅的时候就不容易粘锅。等油热得差不多了，把鲫鱼放进去，煎到直到两面都变成漂亮的金黄色。
3、鱼煎好之后，把姜丝和蒜末扔进去，然后来点老抽，给鱼上个色，让它变得红亮红亮的。接着往锅里加点热水，水要没过鱼哦，不然鱼可就煮不透啦。
4、水加好之后，再往锅里加点辣椒酱和一勺盐。把火调成中小火，盖上锅盖，让鱼在锅里慢慢地炖上 15 分钟。
5、最后一步，把炖好的鱼小心地盛到盘子里，然后把锅里的汤汁均匀地浇在鱼身上。再撒上一把葱花，一道色香味俱全的红烧鲫鱼就大功告成啦！
04 芹菜
推荐食谱【香芹炒牛肉干】
食材：牛肉干、香芹、红辣椒、姜、蒜、油、盐
1、先往锅里倒上油，等油热了，把牛肉干放进去煸炒。这时候可得注意火候，中小火慢慢炒炒着炒着，你就会发现牛肉干开始微微发焦，表面变得有点金黄，还能闻到那股牛肉干特有的香味，这就说明炒得差不多啦。
2、接着把蒜片和姜片扔进去。这时候咱把炒好的牛肉干拨弄到锅边，给香芹和红辣椒腾个地儿。把香芹切成段，红辣椒也切一切，然后一股脑儿地倒进锅里。
3、调味撒上点盐，然后就开始煸炒，让香芹和红辣椒在锅里充分吸收盐分，大概煸炒个一两分钟，等它们都入了味，就可以把锅边的牛肉干往中间拨一拨，和香芹、红辣椒一起拌炒均匀。
这一拌炒啊，牛肉干的香味、香芹的清香还有红辣椒的辣味就完美地融合在一起了。等牛肉干、香芹和红辣椒都炒得差不多了，就可以出锅啦！
夹上一筷子尝尝，牛肉干嚼劲十足，香芹鲜嫩爽口，红辣椒微微带点辣，这几种味道在嘴里交织碰撞，那口感，简直绝了！每一口都让人欲罢不能，不知不觉就吃了一大盘。
家人们，为了咱自己和家人的健康，平时在饮食上可得多注意。少吃这几种容易引发老年痴呆的食物，多吃点健康的蔬菜水果啥的。
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