元旦佳节临近，聚会宴请活动迎来高峰。为全面强化餐饮食品安全监管，严守节日食品安全底线，近日，四川省广安市邻水县市场监管局袁市市场监管所针对集中承办宴席的酒店、餐馆、农家乐等大中型餐饮单位，组织开展节前食品安全专项监督检查。

打开网易新闻 查看精彩图片

此次检查聚焦食材采购验收、后厨操作规范、餐具清洗消毒、从业人员健康管理、食品留样制度落实等关键环节：执法人员仔细核查生鲜肉类、蔬菜、粮油等食材的采购票据及检验合格证明，确保来源可溯、质量合格；现场查看后厨环境卫生、生熟食品分区存放与加工情况，严防交叉污染；检查消毒柜运行记录及餐具消毒效果，督促落实“一洗二清三消毒四保洁”制度；核查从业人员健康证持有及每日体温监测情况，要求规范佩戴口罩、手套等防护用品；同时抽查群体性聚餐食品留样，确保按规定品种、数量和时间留存样品。

本次检查共覆盖辖区9家酒店、餐馆、农家乐等经营主体，发现2个问题，均已现场责令整改。（文杰）