2025年12月26日下午，“2025火锅江湖美食节总结活动”在郑州鲁班张中原家宴举行。本活动由河南省餐饮与住宿行业协会、河南广播电视台交通广播联合主办，鲁班张中原家宴承办，益海嘉里食品营销有限公司郑州分公司、鹿邑县和一肉业有限公司、郑州优信邦供应链管理有限公司、亳州古井销售有限公司郑州分公司、芝麻奶奶正宗火锅芝麻酱、秋雨秋•黄椒快跑全程支持。
河南省餐饮与住宿行业协会秘书长宋春亭在总结致辞中表示：本届“2025火锅江湖美食节”，以“传承不守旧，创新不离根”为内核，既展现了中原餐饮人扎根传统、拥抱变革的决心，更彰显了河南作为中华美食大省的底蕴与担当。
据组委会统计，火锅江湖美食节活动，于2025年首次启动，参与的连锁品牌企业众多，参与门店数量突破2000家，大象新闻客户端投票参与人次突破57.9万，抖音话题词播放量突破3000万。经企业申报、协会审核、消费者投票及专家评审，众多企业脱颖而出。现场共发布三大榜单：
1.最具人气品牌榜单：孔一锅烧烤市集、锅圈食汇、马四辈烩面•信阳菜、众飨园饭店、解家河南菜、连庄铺十三碗、老赵家知驴居、长葛忆乡楼、北59号私房菜小馆、烎立方炒土鸡、磨小北、 明何记涮牛肚、郑州肯德基有限公司、开封刘记抖鸡、开封市顺天传统糕点、 开封市马亮烩面烩馍烩油饼大盘鸡等；
2.优质品牌榜单：河南半悠斋餐饮服务有限公司、濮阳市大丰收火锅、羊驸马草原涮肉、济源市 渝•得闲茶馆火锅、诗圣杜甫庄园、小力铜锅涮、河南胖嫂拉面餐饮有限公司、开封市六小六鲜汤豆花鱼、祝家砂锅老店、吉祥肥牛火锅、潮汕记生鲜牛肉火锅、小小河边鱼、郑州市二七区小凤阁饭店、老司机烧烤•滋补羊肉煲、万事和烩面馆、大四喜.鲜牛肉火锅等；
3.活力品牌榜单：潮汕荟、济源老成都火锅店、长葛川小喜重庆火锅、知山海-云南野山菌火锅、老赵家涮牛肚、老厚门、渔珺石锅鱼、小湖羊、商丘太上老菌餐饮文化连锁有限公司、火辣江湖 火锅鸡、廖老三川味小火锅、湘西阿瓦家、穆伊轩羊肉铺铜火锅、米喜鱼烤活鱼、龍園涮肉、曲氏老北京涮肉等。
该榜单综合了消费者线上投票、专家评审和平台销售数据，被业界视为河南火锅市场“风向标”。活动现场，众多餐饮上下游企业，针对市场现状给出了他们的解决方案。
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