俗话说“小雪封地，大雪封河”，这冬至一过，地里的活儿是不是就真的停了？咱们种菜的老把式都知道，这时候才是见真章的时候！您家院子里的大白菜还在光着膀子挨冻吗？是不是心里正打鼓，不知道该不该给它们“盖被子”？别急，今儿个咱就掰扯清楚这里面的门道，省得您忙活半天还把菜给糟蹋了！
大伙儿都知道有句老话叫“霜打的白菜分外甜”，可这甜是有代价的。轻微霜冻那是给白菜“糖化”，提味的；但要是气温真掉到了零下5℃，那这“甜”搞不好就变“烂”了！为啥？因为这时候它不是在转化糖分，而是在挨冻受罪。
那具体该咋办？咱们得看老天爷的脸色。要是天气预报说夜里温度还在零下5℃以上，您就踏实的让它露天待着，那叫“历练”，长出来的白菜帮子脆生生的！可一旦温度计要跌破零下5℃这个红线，那就得赶紧动手：
一是得盖。别用什么华丽丽的材料，弄点玉米秸秆、稻草就挺好，直接铺在白菜根部往上10厘米的地儿，护住“命根子”。
二是别盖死。这可是个大坑！您要是把白菜捂得严严实实，一点气儿不透，那太阳一出来，里面高温高湿，白菜立马就得烂给您看。记得留个顶儿透气。
三是得勤快。白天若是暖和，气温回升到5℃以上，赶紧把草掀开通风，别让它养成“温室里的花朵”。
这就有人要问了，除了大白菜这娇贵的“主菜”，咱冬天还能在院子里种点啥不？其实啊，有些菜就是专门为冬天生的，越冻越精神！给您盘点6位“抗冻猛将”，哪怕零下10℃，它们都能在雪地里给您比“耶”！
第一位，菠菜。这玩意儿皮实得很，俗话说“菠菜不怕冻，就怕没底肥”。入冬前要是给埋点腐熟的羊粪，大冬天的它照样能给您冒出新绿叶子，回家涮个火锅，那叫一个鲜！
第二位，香菜。这东西也是怪，越冷味儿越足。零下8℃冻得叶子蔫吧了，只要太阳一出来，立马支棱起来。阳台上摆一盆，吃面条随手掐一把，香得很。
第三位，雪里蕻。听听这名字，那是名副其实的“雪中王”。大雪盖着它都不耽误长，腌咸菜、炒肉丝，那绝对是冬天餐桌上的硬菜。
第四位，乌塌菜。也叫“塌地松”，长得像朵绿色的花。经过霜打的叶子，口感软糯得不得了，比小白菜还嫩，零下10℃对它来说跟玩儿似的。
第五位，大蒜苗。秋天种下的大蒜，冬至后正是绿油油的时候。您掐一茬它长一茬，炒鸡蛋、做汤，提鲜全靠它。
第六位，萝卜苗。这菜长得快，耐寒性也强，零下7℃冻不死。二十来天就能吃一茬，凉拌做馅，清脆爽口。
当然，冬天种菜光靠选种还不够，还得有点小心机。浇水这事儿，千万得挑中午10点到下午2点这会儿，气温最高的时候浇，这叫“暖水灌根”，一周一次足矣。要是想让菜长得更壮，在根部10厘米深的地方埋几粒腐熟的黄豆，那可是天然的复合肥。要是您是在阳台上种，晚上给菜套个带孔的塑料袋，那就是简易版大棚，保温效果杠杠的。
种菜这事儿，说大不大，说小也不小，其实种的是一种对生活的期盼和热爱。看着这寒冬腊月里的一抹绿色，不仅能吃上放心菜，心里那份满足感，可是多少钱都买不来的！这几招您记住了吗？赶紧去瞅瞅您家的菜园子，该动手的动手，该放心的放心，千万别错过了这茬冬日的鲜味儿！
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