奶奶，你的这个切菜案板实在太脏了，为什么不赶紧扔掉。20岁的小张对奶奶说。
奶奶却说，这个案板，都用了好几年了，质量特别好，舍不得扔呢，再说了，每天用完都用水洗得干干净净，怎么会脏呢？
小张指着案板的一些缝隙说，你看这些地方都长霉了，真不能再用了，因为长霉的地方都产生黄曲霉素，这是一种强致癌物。原来，小张读的是医学，所以对这些常见的医学常识非常了解。
其实，很多家庭都是这样，某件器具用久了，就舍不得扔掉了，切菜的案板是其中之一，很多人觉得自己曾经买来的案板质量非常好，而且用了这么多年也没坏，既然这样，为什么好好的切菜案板要扔掉呢？毕竟勤俭节约是咱们中华民族的传统美德啊。
作为医生，要告诉大家的是，勤俭节约的确很重要，但也要分情况，厨房里的切菜案板，的确不能用太久了。
据美国哈佛大学的研究数据显示，日常使用的木质或塑料砧板，细菌数量可高达2.6万个/㎡，甚至比家用马桶还要脏！
更糟糕的是，如果切菜案板使用时间太长，很容易滋生霉菌，导致黄曲霉素B1的含量明显升高，这是一种强致癌物，是导致肝癌等多种癌症的元凶。
问题来了，为什么家里经常使用的切菜案板，危害这么大呢？
第一，清洗的方式不正确
很多人使用完切菜案板，觉得清不清洗无所谓，甚至干脆不清洗，殊不知，一些食物残渣会残留在案板上，这些残渣将成为细菌的培养基。
当然，虽然有些人清洗了切菜案板，但是清洗的却不够彻底，导致案板上依然有细菌残留，有些人虽然清洗了案板，却没有及时去除案板上的水分，这些都导致案板长时间处于潮湿状态，潮湿不仅让木质案板更易损毁，而且更易滋生霉菌。
第二，案板使用时间太长，导致案板上的刀痕过深
如果切菜案板使用时间太长，很容易导致案板上的刀痕过深，如果认真观察，会发现，食物残渣更易停留在这些刀痕部位，而且清洗的难度非常之大。
食物本身就可能携带细菌，我们在切菜板上切菜的时候，食物里携带的细菌可能污染案板，如果使用完案板又没有及时彻底清除食物残渣，会导致细菌的进一步滋生。
既然切菜案板不能用太久？那么到底多长时间才需要更换呢？很多家庭里的切菜案板，可能都用了好几年了，有些老一辈人特别节省，一个切菜板可能用十几年都不换，这些都是不正确的。
一个家庭如果经常做菜的话，建议切菜案板最好用半年就要更换，在使用切菜板的时候，平时可以注意一下细节，刚买来的切菜板，可以用植物油涂抹一下晾干，有利于预防开裂，平时清洗的时候一定要仔细清洗干净，清洗干净以后，一定要把切菜板放在通风好又干燥的地方，这样才能避免切菜板滋生霉菌。
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