近日
浙大一院公布了一则病例：
“这是我第一次吃魔芋爽，
没想到把自己吃进医院了。”
一位27岁的小伙小禹（化名）
在病房里不好意思地说道
这怎么个事？
魔芋爽还能把人吃进医院？
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事件回顾
当晚加班后，小禹感觉肚子饿，看到公司冰箱里还剩一大盒魔芋爽，就一口气全部吃完。第二天，小禹感觉胃部隐隐作痛，以为是自己的“老胃病”犯了，就吃了点胃药，白天正常吃了饭菜。没想到半夜，他痛醒过来，赶紧打车前往急诊科就诊。
急诊科专家团队为小禹做了腹部CT等检查，结果明确诊断为肠梗阻——有一块“粪石”卡在了他的肠道里。
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为什么会肠梗阻？
肠梗阻是指肠内容物由于各种原因无法顺利通过肠道。常见原因包括肠粘连、肿瘤、疝气、肠套叠、粪块堵塞，以及术后肠麻痹、电解质紊乱等。
在医生仔细询问下，小禹腹痛的罪魁祸首就是短时间内大量进食魔芋爽导致的肠腔阻塞。所幸在采取了禁食、补液、润肠等保守治疗后，小禹的腹痛明显改善，粪石顺利排出，恢复饮食后康复出院。
市面上常见的魔芋爽主要成分是魔芋粉，而魔芋富含葡甘露聚糖，这是一种高度吸水的可溶性膳食纤维，遇水会像海绵一样体积膨胀。
如果进食速度太快、咀嚼不充分，同时饮水过多，魔芋在胃肠道中容易形成类似胶块的物质，堵塞肠道，严重时就会引发粪石性肠梗阻。
“我胃有点不舒服后，还喝了很多热水。”小禹回忆道。
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这些人群要注意
魔芋热量低、饱腹感强，还能包裹食物中的胆固醇和胆汁酸，减少肠道吸收，降低餐后血糖波动，因此近年来备受青睐。但是，魔芋在促进肠道蠕动的同时，也可能给部分人群带来负担。
消化系统脆弱或功能受限者
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近期接受消化道手术者
魔芋强大的吸水膨胀性可能在相对狭窄或动力不足的术后肠道内形成团块，增加肠梗阻风险，魔芋在此期间绝对禁忌。
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消化吸收功能严重不良者
他们难以消化吸收魔芋中的膳食纤维，其促进肠道蠕动的效果可能适得其反，加重腹泻、腹胀、腹痛等不适症状。
肾脏疾病患者
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魔芋本身含有一定量的草酸，草酸是肾结石的主要成分之一。
大量食用魔芋可能增加尿液中草酸浓度，从而潜在升高肾结石形成或复发的风险。
图源：中国膳食纤维
过敏体质者
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部分人群可能对魔芋中的某些蛋白质成分或加工过程中使用的辅料（如碱水）产生过敏反应。
吞咽功能欠佳者及幼儿
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魔芋制品通常质地Q弹、滑溜。
老人或幼儿食用此类形态的魔芋存在较高的误吸、呛噎甚至窒息风险。
特定药物服用者
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魔芋凝胶状特性可能包裹药物或延缓药物通过胃肠道的速度。尤其对需要精确控制血药浓度的药物（如降糖药、某些心血管药物、甲状腺激素替代药物、部分抗生素等）影响较大。
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安全食用魔芋小贴士
适量原则：即使适合食用，也应控制量，作为膳食的一部分而非全部。
充分烹饪：生魔芋有毒（含生物碱），必须彻底加热煮熟去除毒性后方可食用。购买加工制品也需注意。
细嚼慢咽：充分咀嚼有助于消化吸收，减少腹胀可能，降低噎呛风险。
美食不可辜负
健康更需守护
魔芋虽“爽”
可不要贪吃哦
采集：张颖
责 编：金钟
校对：小阮
编审：祝建新
来 源 ：无锡疾控
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