“嘭！”
一声闷响从厨房传出
随即火光乍现，吓得店主手直抖
近日
浙江温州一餐饮店发生火情
当晚，店铺打烊后
店主正在收拾厨房
听见“嘭”的一声后
转头看到油烟管道窜出火光
见此情形，店主一把
抓起身边的灭火器冲向起火点
用完第一个灭火器
赶紧换第二个、第三个灭火器
始终未停下手上动作
消防救援人员到场后
迅速处置，扑灭余火
由于初期扑救有效
火灾并未造成过大影响
经初步判断
此次火灾起火原因为
油烟净化器故障
引燃油烟管道里堆积的油垢所致
说到厨房火灾
可能很多人第一反应是
认为与煤气罐或油锅有关
却经常忽略“油烟管道”
厨房内长期使用的油烟机会在油烟管道积累大量油垢，一旦厨房发生火灾，高温火焰或火星极易引燃管道内的油垢，火势会顺着管道快速蔓延，造成更大危害。
2025年11月22日，湖南长沙的一家餐饮店厨房突发火灾，火势顺着油烟管道不断蔓延，幸好消防救援人员及时赶到扑灭明火。经初步调查，起火原因为餐饮店未按规定季度清洗油烟管道，烹饪菜品时产生的明火，引燃管壁堆积的油污所致。
及时清理油烟管道
建议每个季度彻底清洗一次油烟管道，及时清除油垢及其他脏物等火灾隐患，避免厨房内温度过高时引起火灾。
使用合格烟道建材
使用合格的厨房建材制作烟囱和抽油烟机管道，千万不要贪图小利，使用易燃材料制作排烟管道。
完善消防设施设备
完善厨房内的消防设施设备，配齐火灾报警设备，特别是高层建筑及商业综合体中的餐饮场所，最好安装厨房灶台自动喷水灭火系统。
定期开展防火安全教育
对厨房操作人员经常进行防火安全常识教育，并制定酒店厨房内的用火、用电、用气、用油的管理制度，规范操作方法和操作规程，防止人为疏忽引发火灾。
来源：广西消防
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