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咸口面包党在哪？！今天和大家分享山姆同款超火爆的——蒜香奶酪面包

刚出炉的时候别提多香了就是热量比较高，一次不要吃太多哦~

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所需材料

面团

高筋面粉300克

水165克

牛奶30克

砂糖18克

芝士粉15克

蛋液15克

盐6克

黄油15克

干酵母5克

奶酪酱

黄油30克

盐0.5克

蒜泥4克

欧芹碎4克

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1、除黄油和盐之外全部加入厨师机，打发成团

2、加入盐和黄油，继续搅打至出膜

3、面团取出进行第一次发酵

4、醒发完毕的面团，轻拍排气，均匀分割6等分，滚圆，盖好松弛15分钟

5、取松弛好的面团，光面朝上，拍扁排气成方形，翻面，三分之一处折起，掌根压紧，下面三分之一也折起来，压紧～捏紧收口，再次盖好，松弛15分钟

6、重复一次整形步骤，表面刷蛋液或喷水，滚芝士粉装饰，均匀摆放

7、进行二次发酵

8、取出发好的面包，中间割一刀，刀口挤一条软化黄油（有助于割口爆裂更好看）

9、烤箱上下火190度，烤12分钟，上色满意即可，出炉震盘，转移晾凉。

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小贴士：

该配方可做6个左右的面包；

这款面包对面团膜的要求不高，出现“锯齿状”即可；

嫌麻烦的可以一次整形，口感比二次整形的略微差一点；

面团的理想状态是手指按压能留下指印，不快速回弹，不塌陷；

不吃生蒜的宝子，可以在抹好酱之后再烤2分钟左右，味道更香。

Jenny 老师

咨询热线：18051231076

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