在七都镇吴溇路上

有一家新开的小店

每到饭点

总是排着长队

阿 冬 面 馆

不少食客

对他们家的干挑浇头面

赞不绝口

一个字“鲜”

老板娘是土生土长的

七都镇隐读村人

对七都的物产有着天然的敏感

“七都这边最不缺优质农产品，每天去菜场挑时鲜货，是开店的头等大事。”老板娘吴冬梅一边麻利地给食客添浇头，一边说起选材的门道。

20种荤素浇头

每天现炒现做

手掌大的把子肉

浓香的狮子头、大排

软糯的稻草扎肉

让人眼花缭乱

鳝丝浇头、葱油腰花浇头

是店里的招牌

鳝丝必然是当天清晨鲜买

葱油腰花入口时

脆嫩无腥

裹着葱油的香气

阿冬面馆的“鲜”还藏在

一碗油汪汪

香喷喷的干拌面

碱水面截面呈菱形

更粗韧筋道

能牢牢裹住特制酱油

“这酱油的秘方，一半学自长兴，一半藏着七都的味道。”吴冬梅笑着说，当年去长兴游玩时，一碗特色干挑面让她念念不忘，专程拜师学艺后，她没有照搬照抄，而是加入了七都溇港里的鱼骨、虾壳熬制的高汤。

那些在溇港里自然生长的鱼虾

经慢火熬煮后

鲜味融入酱油之中

让原本的酱香

多了一层灵动的鲜醇

居民陈先生几乎隔一天就来报道，“浇头尝了个遍，没有踩雷的，价格实在，而且能无限续面，对于我这种胃口比较大的人就很友好。”

汪阿婆则偏爱这里的干净整洁，“环境亮堂，菜洗得干净，带孙女来吃很放心。”

食客们的口碑

成了面馆最好的宣传

你吃过这家店的面吗？

你喜欢吴江的哪家面馆？

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◆本文来源：吴江区融媒体中心 太湖七都

◆融媒记者：沈卓琪

◆编辑：张慕娟

◆责任编审：徐行 李裕强 徐悦