路过佟源记档口，很容易被浓郁的香气吸引。明档内师傅现点现炸，热油滋滋作响，搭配鲜美的肉香，辨识度极高。实测店内5款招牌炸品，每一口都鲜脆入味，值得推荐。
这款炸肉完全不柴，十几种草本香料腌足40分钟，咸香渗透肌理，空口食用也很合适。不少人吃了半盒才想起拍照，热乎食用时口感更佳，幸福感十足。
佟源记招牌炸肉品质在线，选用当日鲜送猪里脊，剔除筋膜后切制均匀，块块饱满。裹上薄薄一层秘制粉衣，经170℃精准油温现炸出锅，刚出锅时还带着热气。咬下时能听到清脆声响，外皮薄脆不吸油，内里饱含肉汁。
��招牌炸蘑菇：鲜脆入味，口碑之选
炸蘑菇是店内的口碑款，精选平菇与杏鲍菇双拼，撕条后裹粉炸至金黄。外皮轻薄酥脆，轻轻一咬便碎，内里吸满鲜汁，菌香浓郁。撒上孜然粉后香气更浓，即便不爱吃素的人也会喜欢，不少人专为这款炸蘑菇而来。
��香酥排骨：带骨香嫩，越啃越香
香酥排骨适合喜欢啃骨的食客，每块都带脆骨，很有嚼头。排骨提前卤制入味，再经高温现炸，外皮酥香，内里软烂，连骨缝都浸满香味，越啃越有滋味。
��甘梅地瓜条：酸甜解腻，口感丰富
甘梅地瓜条是解腻的好选择，外皮薄脆不硬，内里糯软，带着红薯的天然甜香。撒上酸甜口的甘梅粉，脆中带糯，甜酸平衡。吃多了咸口炸肉，搭配一根甘梅地瓜条，清爽解腻。
��香酥鱿鱼圈：Q弹鲜脆，吃法多样
香酥鱿鱼圈选用新鲜鱿鱼现切现炸，外皮酥脆，内里Q弹有嚼劲，还带着淡淡的海鲜鲜味。蘸上泰式甜辣酱，鲜辣中带一丝甜，口感更有层次，适合鱿鱼爱好者。
�� 品质保障：吃炸货更安心的原因
佟源记的品质让人放心，炸油坚持一日一换，明档操作全程透明，食材由自有供应链当日鲜送，品质可控。品牌深耕炸货行业11年，千余家门店品质统一，无论在哪家门店，都能吃到稳定的酥脆口感。
不管是打工人下午茶、追剧小零食，还是野餐分享，佟源记都很适配。现点现炸的热乎口感，鲜脆入味，值得一试。
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