重庆火锅的根，扎在码头的喧闹里。百余年前，嘉陵江畔的码头工人，为抵御湿冷的江风，将牛油、辣椒、花椒与各类食材，同煮一锅，滚烫的红汤驱散了劳作的疲惫，也煮出了重庆火锅的最初模样。
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从江边的简易灶台，到街巷里的小馆老店，这口热辣滋味，历经岁月沉淀，成了重庆人生活的一部分，更成了这座城市响当当的美食名片。重庆人对火锅的偏爱无需言说，逢年过节、亲朋小聚，火锅桌永远是最热闹的所在，盛满的是渝州大地热辣性情与市井温情。
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岁末将至，寒意渐浓，山城的火锅局，也愈发热闹。亲朋相聚、老友重逢，大家不约而同地将聚餐地点选在了吃火锅。周边的居民，搬离老街的食客，就为这一口熟悉的火锅味。
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能留住食客的胃，品健老灶火锅，是执着坚守重庆火锅代表之一。坚持传统制作方法，手工抄料，精选几种的海椒、花椒，搭配，醇厚牛油与发酵豆瓣，全程零添加、无勾兑。慢炒数小时，牛油的醇厚与香料的麻辣深度交融，熬出麻辣醇香的底料，端上桌时，牛油慢慢化开，香气扑面而来，“品健老灶”还原的是老重庆火锅，最本真的味道。
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品健老灶火锅，菜品从不是花哨，而是对新鲜与地道的坚守。屠场直送的水牛毛肚，叶片厚实，七上八下涮烫后，脆嫩爽口；提前卤制的耙牛肉、耙肥肠，软糯入味，卤香与麻辣交织。品健老灶火锅，坚持只做手工菜，菜品每日新鲜采购，到店加工，为的就是让食客吃得健康与放心。
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重庆火锅的市井本色，从来都藏在这样的社区小馆里。品健老灶火锅的存在，恰是重庆火锅传承的一部分，更是山城人对传统味道的眷恋，对烟火生活的热忱。这一锅滚烫的牛油红汤，煮的是重庆火锅的传承，是社区老店坚守与温情，更是重庆最鲜活的烟火气。
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重庆传统老火锅 还原重庆火锅情感
本土人喜欢的老味道 无数外地人慕名而来
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