这年头，连西红柿都开始“装贵”了。前脚大白菜还两块五一斤，后脚西红柿直接跳到十五块，比猪肉还硬气。我上周去菜市场，看见标价牌差点以为自己眼花，问摊主是不是写错了，人家头都不抬：“没错，就这个价，云南那边运过来的，路上冻了几天，损耗大。”听得我心里直打鼓，以前炒个番茄鸡蛋都随便放，现在得掂量着切，真有种“配不起”的错觉。
其实不止是我，全国各地不少人最近都在喊菜篮子沉了。广东、新疆、陕西，价格普遍破十，云南更是冲上15元一斤的“天价”。这个数字，别说日常炒菜，就连餐馆都开始缩量用料了。有家常菜馆老板跟我吐槽，干脆把番茄炒蛋改成“蛋炒番茄”，蛋多点，番茄薄片铺一层意思一下。你说滑稽不滑稽？
追根溯源，问题出在天公不作美。从去年10月下旬开始，全国大范围降温，雨水连绵，露天种植的西红柿大面积减产。地里的苗还没长成就被冻坏了，早熟的提前收，晚熟的赶不上档期，中间一下子断了档。农民也无奈，种菜不是开超市，哪能说补货就补货？这一空窗，市场立马反应，供需失衡，价格哗哗往上窜。
更要命的是，现在能上市的基本全靠大棚。温室栽培听起来高级，可成本真不是闹着玩的。保温要烧煤，补光要用电，人工还得24小时盯着。一个冬季下来，电费账单能吓死人。再加上极端天气影响物流，高速封路、运输延误，冷链车在路上一堵就是十几个小时，损耗率蹭蹭涨。这些钱最后全摊到菜价上，我们消费者自然就成了接盘侠。
更深层看，这已经不只是“贵几天”的问题，而是整个供应链在气候异常下的脆弱体现。以前总觉得蔬菜有南菜北运、冬夏轮替的节奏，现在极端天气频发，节奏乱了，哪儿还能稳得住？山东寿光的大棚户跟我说，他们今年每亩投入比往年多了三千多，不敢松劲，怕的就是这种“青黄不接”。
不过倒也不是没盼头。中国农业科学院农业信息研究所副研究员张晶最近提了个时间点：从12月下旬到2026年1月，南方冬季蔬菜主产区会陆续进入批量上市期。广西、海南这些地方的反季节蔬菜一上来，供应量慢慢跟上，价格自然会往下走。说白了，就是等“后备军”到位。想想也快了，再熬一个月，或许又能实现“番茄自由”。
你说这事儿离谱吧？但你细想，它又挺真实。我们习惯了菜市场里四季如春，什么都能随时买到，可偏偏忘了，菜是地里长的，得看老天脸色。这波涨价像一记提醒，让我们重新意识到，饭桌上的寻常，其实并不寻常。对吧？
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