有没有发现——下馆子点的腐竹烧肉，香得能扒两碗饭，自己买的腐竹却总差点意思：泡俩小时发得软塌塌，煮完没豆香还发柴，吃着总像掺了啥杂料。

直到挖到这款赣南凤姐的纯手工腐竹，才算懂了“好腐竹该啥样”：

从头到尾，就只放黄豆和水。没有防腐剂，没有杂七杂八的添加，拿到手里是自然的光泽，掰一块能闻见生豆的清香气。

最省心是泡发——随便用温水浸个十几分钟，捞出来筋道有弹性，下锅炒不烂、煮汤不浑，咬开是实打实的豆香，裹着酱汁能香到舔盘。

平常做饭也不用费脑：

早起凉拌一盘，淋点生抽蒜油，脆爽开胃；

中午炒个腐竹青椒，配米饭能多吃半碗；

晚上炖锅鸡汤丢进去，吸满汤汁的腐竹比肉还香；

连涮火锅都能直接丢，煮再久都挂着鲜味儿。

更不用怕踩雷：拆开直接试吃100克，哪怕就尝了两片觉得不对味，剩下的退回来，原价全退，连运费都不用你出。

今晚的家常菜，就用它炒盘腐竹烧肉吧——一口下去，准能吃回小时候家里灶台上，那股踏实的香。