近三年来，每天去一趟肯德基，已经是武汉艾先生的日常固定轨迹。
骑上电动车，从位于汉阳的自家小区出发，花上个十来分钟穿过几条热闹的街道，艾生就能到达肯德基海天餐厅。
他并不是为了自己去吃上一餐，而是肩负着社区志愿者的任务——每天在约定时间前，肯德基海天餐厅的经理芦碧玉都会清点好店里的“余量食物”，艾先生到店后，把这十来份“余量食物”装进保温箱，运回社区。随后，这些食物会免费送达到有需求的社区居民手中，包括行动不便的老人、生活困难的家庭……在小区来回奔波的外卖小哥，需要时也可以拿一份。
“余量食物”是指将当日未售出，已过最佳赏味期但仍在保质期内的食物。2020年起，肯德基推出“食物驿站”公益项目，通过标准化流程将未售出的余量食物免费提供给有需要的人士。截至2025年9月，“食物驿站”已经覆盖了全国180多个城市约1100家餐厅。
“我快60岁了，觉得这件事蛮有意义。”艾先生说。
好品质保障“加个菜”的暖
现代城市生活，繁忙是主调。而人在生活中奔波，难免遇上各种难。在备感辛劳、疲惫甚至无助的时候，一顿热乎饭往往会成为一种看似微小但十足妥帖的安慰，它简单平凡却暖意满满。
肯德基“食物驿站”，正是为需要的人群提供这份香喷喷的暖。在站点选择上，武汉的食物驿站充分考虑了人们的需求痛点——要么是附近方圆1.5公里内有老旧社区，要么是在政府牵线的对口帮扶社区附近。如此精准布局，就是为了让食物驿站能尽可能帮助到最需要帮一把的人。
位于武汉市汉阳区的肯德基海天餐厅，在2023年3月成为第一批肯德基社区食物驿站。 “一开始我还是有点担心的。”餐厅经理芦碧玉说，毕竟“余量食物”是个新鲜事物，怕一些人因为是剩下的而不接受。不过，当这项工作运转起来之后，所有的担忧一扫而空，“大家的反馈非常好，说食物加热后和新鲜的一样好吃，让我们有了更多信心。”
既然要管“加个菜”，关键是食物的品质。芦碧玉介绍，餐厅从食物收集、包装封口到速冻储存、社区交接、转移和领取流程……全流程反复测试、不断优化，员工们也进行了系统化培训，保障食物驿站顺畅运营。在每份“余量食物”上，都有清晰的包装时间、使用时间、如何加热等详细说明。这套看似繁琐的作业，最终沉淀为领取者口中的放心口碑。
“肯德基我们都吃过，是品牌连锁的大店，品质蛮放心。”志愿者艾先生说，在社区送“余量食物”时得楼上楼下跑，但是因为领到的人都说好，让他跑起来也浑身是劲。
在黑龙江省哈尔滨市的肯德基新阳餐厅，楼面经理逄月芳几乎参与了每晚“余量食物”的包装、储存和校准工作。虽然要额外花些时间，但她从来都兢兢业业地执行，她常说“要把好事儿做到底”。她家就在餐厅附近，深知周边区域的多数居民年龄偏大，生活节俭。在他们的日常里，肯德基是很难得光顾的店。通过食物驿站的推广，“余量食物”慢慢被居民了解、接纳，更赢得了居民们的信任。
4年前，辽宁省沈阳市的肯德基星摩尔餐厅成为东北首批食物驿站的站点之一。餐厅经理尹元吉发现，有一名外卖小哥常来餐厅领取“余量食物”，熟络之后，他得知小哥家中上有80岁的老母亲，下有2岁的宝宝。他为了能多跑几单，经常没时间吃饭。有了食物驿站，他在送餐路过时就看一眼，还有“余量食物”就领取一份，“能给家里人加个餐。”
偶然一次，快递小哥张林（化名）路过肯德基时，听店员说到食物驿站。第一次看着冰柜里包装好的鸡块，他迟疑了许久，吃不准能不能领取。“有需要就拿一份吧，免费的。”听到店员这么说，他仍不敢相信，反复确认后才领取了一份，腼腆又慌张地说了声“谢谢”。那天回到家，肯德基的炸鸡块成了一家人晚餐中的“重头戏”，“孩子高兴，老婆高兴，家里人很久没有一起咯咯地笑。”张林说，这份炸鸡不仅仅是加了个菜，更给了他明确的幸福感。
这就是食物驿站的首要目标，减少食物浪费，让余量变余热，温暖有需要的人。
细节里的善意连接情感
5年间，从最初的第一个试点到分布全国180座城市的千余店面，肯德基食物驿站如同一颗颗种子，在所在地扎根、生长，带着人间最朴素的情感伸展枝叶，将爱意与善意不断传递出去。
食物驿站不只是发放食物，还是人与人主动连接、互助共生的纽带。肯德基也不再只是一间快餐店，而是居民的朋友，是可被依靠的存在。
前面提到的湖北省武汉市肯德基海天餐厅，已经与周边的桥西社区结起了对子。通过食物驿站，店员们和社区居民都成了朋友，互动频繁。桥西社区志愿者熊琴，直言“肯德基食物驿站的作用肉眼可见”。她在社区里经营一家店铺，每天来往的人不断，她眼见着这些“余量食物”每天来到社区，再被送到居民家。她更提到，“来这里的外卖小哥，需要的时候也能在社区领取一份，加热一下，马上就能吃了。”45岁的熊琴说起这些外卖小哥来，犹如说起自己的家人，“尤其是天气不好的时候，又刮风又下雨的，这些外卖小哥要用更多时间送货，哪有空吃饭？”在这些时候，肯德基“余量食物”更显重要，“几分钟就能让外卖小哥吃上一顿热乎饭，不用饿着肚子工作。”
云南省昆明市的肯德基南悦城餐厅，从开业起就与周边的商圈、居民建起了朋友圈。“我们的熟客非常多，周边上班的职员、附近的居民、开小店的老板……就像邻里邻居似的，大家都特别友好。”餐厅经理肖福建说，浓浓的人情味和信任度，给了她做好公益项目的底气。
“我们店里有个食物驿站的公益项目，有需要的街坊随时能来免费取‘余量食物’，不用报名，特别方便。”她深入社区宣传食物驿站，还借来微波炉现场操作。食物的香气弥漫开来，一份份“余量食物”被分发给街坊邻居。趁热递上的还有填着详细信息、食用指引的温馨提示卡。
“余量食物”很快在这间店的覆盖区域打开局面，人们明确地了解它，主动向需要的人推荐它。“我们对自家的产品质量和制作流程有十足信心。”肖福建说，人们来领取时脸上总会流露出真诚的笑意，“这些笑容胜过千言万语。”
这就是食物驿站的特点，以诚意为出发点，通过标准化运营来实现。这些藏在细节里的善意被感受、被传递，人们以爱心彼此影响、彼此回馈。
余量的核心是不浪费
通过全国各地的食物驿站，肯德基的“余量食物”顺利送达需要的人群。“加个菜”的公益形式，有着“刚好能帮上忙”的分寸感，也让接受的人获得被“懂得”的体贴感。现实生活中的难点，被善意化解为一份份食物，成为一天之中温存的亮点。
这正是食物驿站公益项目的核心意义：传达善意、帮助他人，让“余量食物”找到最有价值的归属，带动人们倡导节约，不浪费粮食。
在广东省广州市的肯德基文立方餐厅，副经理刘凤来是一位热爱烹饪的小伙子。作为“肯家炸鸡侠”，他为“余量食物”做了更多功课，他提前和环卫工们沟通，将店内的“余量食物”升级为中西合璧的暖心餐。除了做好“余量食物”的管理与使用，他还主动向顾客们介绍，餐厅如何通过减少食物浪费来保护地球资源。附近的学校学生经常光顾餐厅，他变身知心哥哥，向同学们分享食物驿站的节约理念。
在全国各地的肯德基食物驿站，了解“余量食物”、合理用好“余量食物”、避免食物的浪费，是店员们的共识。珍惜食物，保护环境，也成为各驿站公益宣传的重要一环。
初入职场的刘玉（化名），去年在肯德基吃饭时发现了食物驿站，她一边吃自己点的餐，一边听店员向领取的人介绍驿站和“余量食物”。从那以后，她每次路过肯德基，都会留意食物驿站的情况，“我看到过有老人来领，还有环卫阿姨。他们领到食物的时候总是很开心地，很小心地把它们收好，让我很受触动。”她说，自己是家里的独生女，想吃什么爸爸妈妈总会满足她，点多了吃不完也不会被责怪。了解肯德基食物驿站之后，无论是自己点外卖还是跟家人、朋友出去吃饭，她都会要求吃多少点多少，不要浪费。工作之余，她热心参加各种以环境保护、勤俭节约为主题的公益活动，“每个人从自己做起，不浪费食物，就是给地球减负。”她说，每次看到自己吃完饭，碗盘空空没有浪费一粒米，“我就觉得自己很棒。”
从2021年《中华人民共和国反食品浪费法》实施，到2024年《粮食节约和反食品浪费行动方案》推出，国家持续加强粮食节约监管，肯德基以切实的行动，将“食物驿站”打造为餐饮行业“反浪费”公益标杆，借助覆盖全国180个城市的千余个食物驿站，构建出“减少浪费、社区关爱、低碳环保”三位一体的可持续公益模式，成为肯德基“自然自在”环保理念的重要体现。
肯德基食物驿站给予了人们参与公益、互帮互助的途径，不管是店员、志愿者还是接受“余量食物”的人，无论身处这个项目的哪一环，哪怕是旁观者，都能从中感受到包容与爱，见证从“余量食物”的小节约中释放而出的大能量。
极目新闻记者 陈凌燕 卢雅君
（来源：极目新闻）
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