晚上好，我是小碗非著名专业吃货「郑郑」。
冬天天气冷，消耗大，得多补蛋白质。
除了多吃红肉外，鱼类也是优选，其中鳕鱼算是高蛋白鱼类中的热门。
毕竟传说中的鳕鱼不仅刺少、口感好，还富含维生素A、D和ω-3脂肪酸。
但每次说起鳕鱼，也一定会遇到一个扎心的问题：
你买的真的是「鳕鱼」吗？
电商平台上的鳕鱼也说法不一，银鳕鱼、扁鳕鱼、白鳕鱼、黑鳕鱼、南极鳕鱼、深海鳕鱼等，还有直接写鳕鱼的，价格差距也很大。
今天我们也来食辩一下【真假鳕鱼】，希望看完这篇，大家都能买对、吃到营养丰富的鳕鱼！
1
孩子吃完当晚呕吐+腹泻
记者调查此鳕鱼非“真鳕鱼”
关于假鳕鱼的新闻，从来都没有停过。
早就有新闻报道过，四川成都的一位刘妈妈在某超市里买了一份19.8/斤的鳕鱼块，之后拿来做晚餐给6岁的儿子吃。
吃完的当晚，孩子突然出现了呕吐症状，刘女士以为是天气转变导致的肠胃问题，没有过多在意。
但孩子的病情愈发严重，呕吐之后，出现了拉肚子的症状，排泄物是呈油状的黄色液体。
送到医院诊断之后，医生判定是食物导致的急性肠胃炎。
刘女士后来在网上查了关于鳕鱼的资料，才知道鳕鱼有真假之分。
并将在超市购买的“鳕鱼块”带到了成都市农林科学院，该院水产研究所养殖研究室主任魏文燕在看了样品之后称，“鳕鱼块”的品种并非鳕鱼，而是油鱼。
油鱼？是什么鱼？跟鳕鱼有什么关系？
请继续往下看。
2
“假鳕鱼”实则是油鱼
很多人都买错了……
著名演员马伊琍也曾在微博上diss过油鱼，她女儿也因为吃油鱼而拉出一堆油。
这种经常以假乱真的油鱼，学名为“异鳞蛇鲭”，有“仿鳕鱼”等别称，属深海鱼，吃起来非常滑嫩，是因为它体内含有大量油脂，其中40% 是蜡酯。
而蜡酯一般用于工业，虽对人体无害，但完全不适合拿来吃！
因为人体没法吸收蜡酯，食用后易引起腹泻、肠胃痉挛等问题，没法吸收还会被直接排出体外，所以就会：
拉橙黄色的油，而且屁股会一直漏油，味道腥臭，甚至是没法止住地漏……
想想都……一言难尽。
目前美国、日本、加拿大、澳洲以及欧盟成员国等多个国家，都对油鱼的销售做了不同程度的限制，但在我国油鱼销售的相关规定都还处于空白阶段，导致无数无良商家以假乱真。
所以，你会看到，不管在超市还是在网上购买，鳕鱼的名字和价格都参差不齐，完全让你挑花了眼。
大西洋深海鳕鱼，法国银鳕鱼，挪威北极……到底买哪种？价格又不统一，要买便宜的还是贵的？
重点来了，敲黑板提醒！
真正属于「鳕科鳕属」的鳕鱼只有4种，分别是：大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼和格陵兰鳕鱼和阿拉斯加狭鳕（又被称为明太鱼）。
只有这4种才能算是纯正血统的真·鳕鱼，尤其是前3种包装标注上一般都会写着“xx真鳕”，以后妈妈们购买时要注意看包装，看清楚来源再买。
另外，还有一种鳕鱼虽然是“假鳕鱼”，但很有名，价格比真鳕鱼贵，营养价值也比真鳕鱼高，是孩子补充DHA的好选择——银鳕鱼。
银鳕鱼有两种常见种类：南极犬牙鱼和裸盖鱼。
南极犬牙鱼：又被称为法国银鳕鱼，价格低于200/斤。
裸盖鱼：又被称为阿拉斯加黑鳕鱼、黑鳕鱼，价格不低于150/斤。
但：银鳕鱼的脂肪含量太高，不建议经常食用或一次大量食用，每周 1 次就差不多够啦。
3
市场管理空白，真假难辨
教你5步看穿“假鳕鱼”！
1. 看包装
真鳕鱼一般都是真空包装，并会在包装上写明主要成分和来源。
2.看价格
大多数油鱼价格都非常便宜，如果十几块钱就能买到好几斤，不用说，这肯定是油鱼。
银鳕鱼价格最贵，至少会在150元/斤以上，其他的真鳕鱼价格也会在40元/斤左右。
3.看个头
油鱼的个头一般会比鳕鱼小很多，因此横切面一般不会超过一个掌心，可以拿在手上掂量掂量对比一下。
4.看手感
真鳕鱼肉解冻之后，摸起来手感一般会比较细腻，而油鱼解冻后摸起来会比较粗糙。
5.看肉质
油鱼含有很高的蜡酯，煮后会出来大量水分，看上去油油，吃起来口感过于滑嫩，且入口即化，但真鳕鱼的肉质虽然滑嫩，但还是有嚼劲，有弹性的。
写在后面：
鳕鱼确实是一种营养丰富的鱼，但千万别买错了哦～
希望今天的食辩，能帮到买到真正的鳕鱼！
热门跟贴