大雪过后，寒意裹挟湿气，悄悄渗入生活的缝隙。此时身体最易受“寒湿”困扰，手脚冰凉、精神不振成了许多人的烦恼。想要安然度过寒冬，不妨从每日的一餐一饭开始调理。
本期，「健美膳食疗养」营养师团队给您分享几道适合全家吃的暖身菜肴，食材家常、做法简单，却能温和驱散寒湿，补足所需营养。热腾腾的菜肴上桌，每一口都是对身体的呵护，让这个冬天充满暖意与活力。
以下是详细食谱
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洋葱肉末炒鸡蛋
准备食材：
做法步骤：
1. 调料汁：碗里放入1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、半勺老抽、小半碗清水搅拌均匀。
2. 锅里热油下入鸡蛋炒熟盛出，锅里再倒入少油下肉沫炒变色。
3. 下蒜末，下洋葱碎炒，倒入鸡蛋，倒入料汁翻炒收汁，撒上葱花出锅即可。
紫菜龙利鱼丸汤
准备食材：
龙利鱼、胡萝卜、紫菜、葱花
做法步骤：
1. 龙利鱼洗干净去内脏，胡萝卜削皮和龙利鱼打成泥加少许盐和淀粉沿顺时针搅拌上劲儿。
2. 手上沾水，做成鱼丸，多余的可以冷冻起来，锅中加少许辅食油，下姜丝葱末翻炒两下加热水。
3. 水开后下鱼丸，煮三分钟左右加少许盐调味，直接倒入放有紫菜的碗中撒上葱花即可。
姜葱炒牛肉
准备食材：
做法步骤：
1、牛肉洗干净切薄片，加少许淀粉、食用油，抓拌均匀让牛肉充分吸收油份。
2、切点姜丝、葱段，葱白和葱绿分开，调半碗淀粉水：一勺淀粉、少许生抽，半碗清水搅拌均匀。
3、热锅热油倒入牛肉大火快速炒至变色，淋上一点生抽翻炒均匀盛出备用。
4、锅里重新倒油烧热，把姜丝和葱白放进去炒香，牛肉回锅翻炒几下，淋上淀粉水翻炒均匀即可。
板栗红豆莲子粥
准备食材：
红豆、板栗、莲子、百合、陈皮
做法步骤：
1. 板栗剥壳洗干净，红豆和建议提前泡软，莲子去芯（防苦），其他食材洗干净。
2. 陈皮用开水冲泡1分钟（去灰尘），把所有食材放入锅里，加入适量清水，煮1.5小时即可。
虾仁鸡蛋焖豆腐
准备食材：
鸡蛋、嫩豆腐、虾、葱花
做法步骤：
1. 调料汁：小半碗水加入1勺生抽、1勺蚝油，半勺淀粉、小半勺盐搅拌均匀，虾剥壳去头去虾线。
2. 锅里油热倒入豆腐煎一会 ，淋入两个鸡蛋液。
3. 放入熟虾仁，淋上调好的酱汁，轻轻推动、焖至汤汁浓稠撒上葱花即可。
陈皮苹果排骨汤
准备食材：
山药一段、苹果半个、无花果3个、陈皮一瓣、巴掌大小的瘦肉
做法步骤：
1. 瘦肉洗干净打成肉沫、摔打上劲铺在碗底。
2. 苹果用盐搓洗干净，切块，山药去皮切段。
3. 把所有食材洗净放入碗中，加水蒸炖40分钟，按喜好加盐调味即可。
健美膳食疗养 吃出健康好身体
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饮食调整需注意正确食用方法和个体差异。「健美膳食疗养」专家团队特别提醒，科学的膳食疗养必须在医生或专业营养师的指导下进行。
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