年节聚餐连续吃了几天，是不是觉得肠胃都沉甸甸的？想吃点甜的缓一缓，又怕胖怕腻？今天这道红枣豆沙山药糕，你一定会爱上。它吃起来软糯清甜，却不额外加一粒糖、一滴油，全靠食材本味，特别适合节后给身体做减法。做法比包饺子还简单，蒸一蒸、压一压就好，健康又雅致。
准备这三样，味道就足够
这道点心的妙处，在于食材简单纯粹，但搭配起来风味层次很足：
铁棍山药：首选质地粉糯的铁棍山药（淮山药），它是这道糕点的“骨架”，蒸熟后绵密细腻，自带淡淡的甘甜。
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红枣：建议选用肉厚味甜的新疆红枣，它是天然的“甜味剂”。去核后，枣肉的香甜会渗透到每一口糕点里。
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红豆沙：为了追求真正的“无糖无油”，红豆沙可以买现成的无糖款式，或者更推荐自己煮：红豆浸泡后，只用少许红枣一起炖烂，压成泥即可，这样甜味更自然纯粹。
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（关键提示）：处理山药时，记得戴上手套或在流水下操作，防止黏液引起皮肤过敏发痒。
详细步骤：只需“蒸、压、包”三步
整个过程几乎零难度，只需要一点耐心：
第一步：分别蒸熟
将山药去皮切段，红枣洗净。一起放入蒸锅，上汽后大火蒸约20分钟。蒸到山药能用筷子轻松扎透、红枣变得饱满软烂即可。
第二步：制作外皮与内馅
山药外皮：将蒸熟的山药趁热放入碗中，用叉子或工具压成极其细腻的泥。可以过筛一次，口感会更显顺滑高级。这是糕点口感好的关键。
红枣豆沙馅：将蒸好的红枣去皮（去皮后口感更细腻，嫌麻烦也可不去），取枣肉部分，与准备好的无糖红豆沙混合，用勺子充分搅拌均匀。红枣的香甜会融入豆沙，形成风味核心。
第三步：组合塑形
取一小团山药泥（约乒乓球大小），在掌心轻轻压扁成小圆片。包入一团红枣豆沙馅，用虎口小心向上收口，搓成圆球。最后，放入你喜欢的月饼模具或糕点模具中，轻轻一压、脱模，一个精致漂亮的山药糕就完成了。没有模具的话，直接用手整理成方形或圆形小饼也一样好看。
为什么特别推荐现在吃它？
给肠胃“放个假”：完全无添加糖和油，山药健脾，红枣和红豆益气补血，食材温和，特别适合在连续盛宴后用来安抚和调理肠胃。
满足爱吃甜的心：红枣和山药自身的天然甜度，组合起来清甜不腻，能很好地缓解对甜食的渴望，同时毫无负担。
老少皆宜的健康点心：口感软糯，不费牙口，天然食材也让家人吃得放心，尤其适合老人和孩子作为两餐间的小点心。
做好的山药糕，可以冷藏片刻再吃，口感会更清爽紧实。这款点心不仅味道好，寓意也好——山药寓意“根基稳固”，红枣象征“红红火火”，作为节日尾声或日常茶点，再合适不过了。收藏起来，有空试试看吧！
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