浓油赤酱、醇厚鲜甜，这些词，很适合用来形容上海的本帮菜。和上海这座城市，让中西文化融汇交织一样，本帮菜，讲究的也是一个"融"字。虽然不在"八大菜系"之列，但本帮菜却融合各家精髓；食材甚至调味料，也讲究融合配比。具体怎么个“融”法呢？就让国家级非遗"本帮菜肴传统烹饪技艺"传承人，带“阿拉”一起去寻找舌尖上的"上海味道"。

编辑: 贺璟岚

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