即时零售案例拆解：入局仅10个月，这个醒酒产品是如何炼成10000+仓店爆品的？|何炼成|消费者需求|醒酒产品|零售

见字如晤，我是刘老实合伙人可柚。

2025年，即时零售赛道出现了为数不多的“闪品牌”，而醒酒品牌——何必醉，则成为了少数突围的“闪品牌”之一。

何必醉今年3月才开始正式切入即时零售，然而仅用10个月左右的时间，销售额就已突破千万，合作闪电仓超过1万家，复购率更是做到了18%。品牌亮眼数据的背后，又有哪些独特的打法呢？

随着即时零售越来越热闹，想入局的品牌自然也开始变多起来，不过并不是谁进来都能跑出来。因此，即时刘说特别采访了何必醉联合创始人彭道海，也把他们这套打法梳理成文，或许能给想要入局的品牌一些参考。

先说个前提：卡位要卡对，抓的就是“急”这个情绪

解酒这事，需求来得特别临时。饭桌上喝高了，或者到家才难受，谁还等得了快递，就算找便利店，也未必刚好在身边。所以即时零售“半小时达”的场景，简直天然匹配。

何必醉正是看准这点，用比较轻的方式快速把货铺进各个闪电仓。半夜也好，社区也好，随时能接住这些即时需求，顺便还把品牌线下商超没覆盖到的角落给补上了。相当于一边做生意，一边把网撒开了。

即时零售的用户洞察：两类人，两种心思

品牌在入局前做了深入的调研和用户洞察，用户画像主要基于以下两类展开：

一类是25-40岁的都市白领和商务人士，酒局多，应酬密，第二天还得照常上班，所以特别在乎酒后状态。这群用户的消费力在线，对价格不敏感，但看重产品是不是安全、方便、有效。尤其是能不能马上送到？这是他们下单的关键。

另一类是22-35岁的年轻人，刚工作没多久，或者还在念书。喝酒多是朋友聚会、周末泡吧、深夜撸串，追求“微醺不上头”。他们本来就是即时零售的常客，习惯线上下单马上到手，也在意牌子调性是不是够新、够潮。小包装、方便塞口袋的产品，他们更喜欢，也容易被博主种草或者朋友安利，决策非常快。

产品规划怎么做的？

正因为这些洞察，必醉在产品设计、运营策略上才有侧重点——比如主打小规格、强化“快速送到”的心智、做场景化内容，都是为了贴合即时零售用户的习惯，这也是他们能在这条线上站稳的原因。

何必醉在产品上的核心思路是：“少而精、小而灵、价适配”。

1、SKU聚焦：何必醉目前在即时零售渠道的SKU数量控制在6个以内，不但减轻了库存压力，用户在选择上也更容易聚焦。

2、包装规格上，围绕“即时、便携”做设计：包装往小了做，主要做独立小包装，够1-2人一次酒局的量，不浪费，也方便塞口袋或包里。品牌同时也设计了多人组合装，应付商务饭局这类场景，但不会做大规格增加消费者的决策压力。

3、价格卡在“随手买”区间：何必醉的主力产品价格集中在19.9元到39.9元，对急需解酒的人来说，这个价位决策很快。在营销设置上，鼓励用户一次多买一两份备用，拉高商品动销。同时在核心商圈，也配备了319元的礼盒装，满足商务送礼的场景需求，这样基本就覆盖了从日常到礼赠的不同场景。我们了解到，目前何必醉的月均客单价在36元左右，实际跑出来的客单价也远超品牌最早的预期。

4、产品本身要立得住：复购率能做到18%，产品力是基础。他们主打的草本配方，口感清爽，没什么药味——这点对即时零售的年轻用户很重要。

5、商标名和设计有记忆点：“何必醉”的名字，辨识度比较高，整体包装以绿色为主，视觉偏自然，年轻人也比较买账。

渠道网络背后：从一万家闪电仓到梯队化深耕

目前何必醉合作的闪电仓大约1万家，接下来的重点，也是把已有的渠道做深，提升单仓的动销和复购。一路走来，何必醉的市场拓展也是分梯队进行的：

第一梯队：核心成熟市场，比如川渝、部分华北省市。这些地方酒文化浓、夜生活丰富，解酒需求旺，也是他们模式最早跑通的区域。

第二梯队：重点增长市场，像北京、杭州、广州等省市，消费力在线，健康饮酒观念逐渐普及，供应链也相对成熟，可以较快复制核心市场的经验。

第三梯队：机会市场，比如郑州、西安、南昌这些城市，品牌的打法是先小范围试点，验证需求，再逐渐加大投入。

何必醉联合创始人彭道海表示，他们选区域有三个标准：需求真实、效率可控、竞争环境有利。不硬挤已经红海的市场，更倾向于找“有需求、没强势品牌”的地方快速占位。当然也会从消费能力、竞争格局、供应链成熟度和渠道协同性等方面进行多维度估。

可柚还了解到，何必醉品牌目前的供应链全是自营，品牌认为自营能控价，同时也能让合作的闪电仓有利润空间。

核心不是流量，而是模式跑通

采访下来，我们有个挺深的感受：他们在即时零售能跑出来，关键不是买流量，而是实实在在地跑通了一套适用自己品牌的模式：精准匹配场景、供应链高效支撑、同时可以进行规模化复制。对于品牌而言，这比单纯看用户数或销量增长重要得多，也是品牌能长期走下去的核心竞争力。

具体来看，何必醉模式的跑通，主要体现在几个方面：

1、首先是核心区域的盈利模型跑通了。他们在核心区域成功验证了盈利模型。具体而言，在选定的试点城市中，该业务不仅实现了财务上的良性运转，更验证了其商业模式的可持续性。

2、其次是用户心智和复购的双重突破。用户不只是应急买一次，开始认这个牌子，有复购、有推荐。这说明产品切中的用户需求是真实的，产品力和体验也能撑得住持续复购。

3、最后，也是品牌化最为重要的一点——这套做法确实能复制。他们把在核心市场验证过的打法，搬到杭州、苏州、上海，很快就能从试点跑到盈利，增速也远超大盘。而且不只是一线城市，往下沉市场试试水，像重庆周边的涪陵、万州这些地方，订单也稳中有增。这说明模式本身有弹性，能在不同等级的市场里跑起来。

别把即时零售当孤岛，全渠道协同实践

事实上，何必醉在传统商超、内容电商、直播、官方旗舰店，甚至罗森、易捷这些便利店体系都有全域规划和布局，他们把即时零售定位成“即时需求承接者+线下流量补位者”。

全域布局形成了渠道之间的协同：用户从即时零售首次尝试后，可能会去电商复购囤货；在线下商超看到产品时，因为已经认识了，也可能顺手带一件。渠道之间互相导流、互相加持，真正形成全品牌全域一盘棋、一场仗。

说到这，可柚想多说一句：全渠道布局，眼光真不能只盯着销售额。每个渠道都有它的战略角色，合在一起才是品牌的完整阵地。比如：

1、线下商超/便利店：更像是品牌广告位，树立信任感，也给用户一个线下体验和价格参考的锚点，起到品牌信任背书、线下体验、价格标杆的作用。