茅台30年是茅台年份系列酒中第二档产品，此酒定位高于茅台15年低于茅台50年。茅台30年上市时间是1997年7月，我品鉴的这款酒是19991222批次的酒，此酒属于早期的茅台30年陈酿。
我手上的这款酒是一位酒友给我寄的酒样，此酒酒液黄色明显，如琥珀一样，在酱酒中属于颜色偏深的状态。
倒酒闻香，此酒酱香柔和、清新、舒适，陈香很好点缀其中，焦糖甜香突出，同时还有明显的橡木香，毕竟这款酒是木塞包装，时间一长，木头香气串入酒体，给酒体带来独特木质风味。
整体此酒是酱香、糟香、橡木香、淡淡炭烤香、坛存陈香、红豆沙香（瓶存高粱老酒的香气）、淡淡雪茄香（糟香偏重的五轮次老酱酒，这种酱酒在80年代及以前酱酒中较为普遍）、烤麦香（小麦高温曲香）、焦糖甜香的复合香。细闻香气丰富、舒适。
入口品鉴，此酒入口甜厚、柔和，酱味和80年代早期老茅台的复合陈香协调其中，赋予酒体立体格局。此酒中段焦糖甜味更加突出，酒体由此显得甜厚、紧实，尾味悠长，有源源不断的生津感。
整体此酒风格路数跟同时期茅台15年是一样的，但相比茅台15年，此酒甜厚感明显加强。除此之外，在连绵度、老陈感、均衡度上，此酒都有一点点提升。综合来说，此酒品质明显好于同时期茅台15年。
在酒体设计上，此酒运用特优80年代中后期四轮次醇甜风格酒作为主体基酒，并加一定比例优质醇甜风格调味酒和少量80年代早期茅台酒及窖面酱香酒调味而成。风格突出甜厚、老陈，口感厚重、连绵、源源不断，酒体柔和，顺喝感好。
在酱酒中，既柔和、又厚重的酒是一种很高级的酒体，这种酒发酵风味丰富、协调，同时需要长时间存放，所以才表现出柔和、厚重的状态。说到柔和，中低端白酒可以做到柔和，但这种柔和是一种淡水的柔和，这种柔和并没有高级感。茅30在表现柔和的同时，酒体不失丰富，陈香突出，结构复杂。
对于这种酒体设计，有点像之后的文房四宝木塞青花郎，将这款茅台30年和2000年木塞青花郎对比，其实两款酒的风格还有诸多相似之处。两款酒都是木塞包装，酒体都有舒适的木头香。两款酒都展现甜厚连绵的特点。也正是因为如此，这款茅30我第一口一喝，差点以为走的是郎的路数。不过仔细对比木塞青花郎，木塞青花郎有明显的坚果醛香，还有淡淡的人参陈曲香。
整体这款酒有老酒呈现，但老酒呈现并不过重（这个老酒指的是调味老酒，就是比基础酒更老的调味酒）。口感厚重、连绵、舒适、源源不断。此酒既可以品鉴，也可以商务，可以大口饮用。
总的来说，这款酒有鲜明特点，风格是同时期茅台15年的甜柔强化呈现。说到这里，对于我对1999年木塞茅台30年的品质理解，作为酒友及行业的您怎么看？欢迎在留言区留言，我们一同讨论。
热门跟贴