行业增速第一的背后：爷爷不泡茶的“慢”与“快”|新茶|栀子|桂花|绿茶|花茶|茶饮|行业增速

就在刚刚落幕的第八届中国国际进口博览会上，爷爷不泡茶作为湖北代表性新茶饮品牌，随湖北经贸代表团首次亮相。这个七年前还默默无闻的品牌，如今已成为“荆楚之光”的代名词，以“行业增速第一”的姿态成为茶饮界不折不扣的“黑马”。

这一成就的背后不是消费与活动的简单叠加，而是藏着一套“快慢辩证法”：慢在对工艺的坚守、原料的地道、定位的深耕，快在扩张的步伐、供应链的效率与销量的爆发。这两种看似矛盾的节奏，共同构成了爷爷不泡茶的核心竞争力，也为新茶饮行业提供了“以慢筑基，以快破局”的生长样本。

一、以慢筑基：构建品牌的“护城河”

爷爷不泡茶的“慢”，是在浮躁的茶饮行业守住了本质——用时间换品质，用坚守换差异。

01 -原料的地道：产地直采与现运保鲜的坚守

爷爷不泡茶的差异化定位与独特口感都来自于它对原料的坚守，无论是爆款荔枝冰酿还是“复购王者”空山栀子，抑或是“花开茶自香”系列，这些产品的核心原料都经过了层层选拔与产地现采现运输，极大地保证了产品风味的独特。

例如，空山栀子的原料是四川乐山与浙江下姜村的栀子花，为保证栀子花香的纯正，品牌负责人曾多次赴产地调研。在四川乐山，爷爷不泡茶与龙骨山茶业有限公司合作的栀子花采摘项目，带动了当地数家花茶加工企业改造升级生产线，建立起栀子花种植、精深加工、产品研发全产业链。

据四川龙骨山茶业有限公司总经理李佳露介绍说，四川龙骨山茶业有限公司拥有5000亩茶山，栀子花种植面积1000亩，其中有机栀子花500亩，茉莉花500亩。与爷爷不泡茶合作期间，公司的栀子花产业实现爆发式增长，从20吨跃升至300多吨。

而浙江下姜村的栀子花则是爷爷不泡茶研发部在寻找合适茶底的调研中发现的，和下姜村敲定了合作后，爷爷不泡茶在此挂牌成立了栀子绿茶研发实验室，根据当地栀子的特性调整制茶工艺，持续赋能空山栀子的产品升级。

荔枝冰酿则是以湖北非遗孝感米酒为核心原料，选用朱湖“三粒寸”珍珠糯米，经过古法糖化发酵出自然甜香。咸宁桂花的原料来自于湖北咸宁，2024年，爷爷不泡茶共计卖出740多万杯“咸宁桂花”，在咸宁市的桂花采购量达97吨，让咸宁桂花从地域特产变身为全国消费者熟知的茶饮符号。

02-工艺的坚守：非遗传承与反复打磨的精度

爷爷不泡茶的核心产品，无一不是“慢工艺”的结晶。正是这种精益求精的“慢”，保证了产品质量的稳定。

例如空山栀子是采用三斤鲜花窨制一斤茶底的超行业标准配比，并拼配福建大白毫与四川毛峰双茶底，让栀子花的清新中透出绿茶的清冽，牛奶的加入让空山栀子的“清润”中更增加了丝滑。据爷爷不泡茶的研发总监瞿孝悦分享道：“我们坚持每杯饮品都含2-3朵鲜花，通过改良窨制工艺，让栀子花香提取比例从100%降至80%，反而使头道花香更为突出。”

而销量逾5800万杯，曾获2024年米酿类奶茶销量第一的荔枝冰酿，在保留了“朱湖糯米+蜂窝酒曲”的古法糖化工艺的同时，采用三蒸三酿，并搭配南荔枝原汁与花魁单丛茶，在中和了传统米酒的厚重感的同时创造出既传统又现代的口感体验。

这种对每一处细节的极致打磨，让每一杯茶都带着原料的本真香气，这是工业流水线无法替代的味觉记忆。

03-定位的深耕：不追爆款与坚守自我的节奏

在产品迭代频繁，追逐流量爆款的新茶饮行业，爷爷不泡茶始终跟着自己的节奏走：深耕“东方香茶”的核心定位，不盲目跟风网红口味。

从爆款先行的荔枝冰酿，到复购王者空山栀子，再到“花开茶自香”系列与“全球风味液体蛋糕”系列，爷爷不泡茶始终坚持将传统与创新相融合，打造出具有东方特色的茶饮。

这些植根于地域文化的产品从来都不是转瞬即逝的爆款，而是沉淀为品牌的标志性符号，成为推出多年仍受到大众青睐的“常青树”。例如2018年首创的荔枝冰酿在七年后仍然是销量王者，2023年推出的空山栀子在经历了多次升级后成为品牌的复购冠军，建设成型的“花开茶自香”矩阵更是成为爷爷不泡茶的特色之一。

除此之外，爷爷不泡茶的多次联名诸如小羊波德莱尔、少年歌行、摩尔庄园等，都将“解渴解饿解emo”的治愈理念发挥到极致，在多元跨界中走出了差异化路线。

这是这种不随波逐流的慢定位，让品牌在同质化竞争中建立了强辨识度。

二、以快破局：“茶饮黑马”的加速度

爷爷不泡茶的“快”，是令人瞩目的——2024年品牌门店规模增长8倍，截止到2025年11月全国总门店数为近3000家，覆盖31省份，279城市。

在《2025胡润中国新茶饮品牌排行榜》中跻身TOP20，并被尚普咨询认定为行业增速第一。“加速度”的背后，是品牌对市场节奏的精准把握。

01 增速之快：行业第一的扩张神话

从2018年到2025年，爷爷不泡茶从武汉商场负一楼的小店成长为全国开花的“荆楚之光”，这个扩张速度不可谓不快。

在2018-2022这一阶段，爷爷不泡茶作为新生的品牌主要活跃在湖北市场。正是在这段夯实基础的时期，品牌探索出了将地域文化转化为产品的运营经验。

2022-2024年则进入突破期，以湖北为中心，向长沙、南昌等周边城市扩散。截止至2024年11月，已进驻23省份，153座城市，达成门店总数破千的成就。

02 供应链支撑：先进模式的高效运送

支撑爷爷不泡茶快速扩张的，是其在供应链建设上的“快”与“准”。

截至今年10月，爷爷不泡茶已在全国建成24座仓储物流基地（含2大专业设备基地），覆盖全国核心城市与低线市场，形成“省域仓网”冷链100%全覆盖。这一系统确保原料从产地到门店始终处于保鲜的温度区间，品质无差异。

在这套“中央仓+区域分仓”先进模式的供应链系统的支持下，可以确保全国内陆城市的配送时效稳定在T+2天，最快可达T+1天；即使是新疆、西藏等边远城市，也能实现T+4天左右的高效配送。

▲图源:爷爷不泡茶招商合作公众号

无论门店开在核心城市还是低线市场，都能及时获得标准化原料，确保每一杯茶的口感一致。正如品牌所言：“供应链的快，是为了让产品的慢工艺得以完美呈现。”

03 销量之快：长销款与时令品的双重爆发

爷爷不泡茶在销量上的数据无疑是令人瞩目的，例如荔枝冰酿销量逾5800万杯，咸宁桂花销量逾740万杯，这一背后是“慢打磨产品”与“快响应需求”的结合。

一方面，荔枝冰酿、空山栀子等等长销款持续发力，成为销量基石；另一方面，品牌精准捕捉时令需求，快速推出应季产品，例如春季的春回樱花、夏季的空山栀子、秋季的咸宁桂花，形成季节矩阵。更值得关注的是，品牌还能够快速吸纳全球风味，融合各地原料推出“全球风味液体蛋糕”系列，展现了“慢守本土、快纳全球”的灵活应变能力。