本文转自：人民网-山东频道
庄润泽
从百姓餐桌的日常选择，到区域协同的整体布局，“把山东好品带到北京，把齐鲁好味送进日常生活”，是一场由民生牵引、以机制托举的深度对接实践。
面向“十五五”开局，人民对美好生活的向往更加多元具体，对高品质食品、健康饮食、文化认同的需求持续提升。《中共中央关于制定国民经济和社会发展第十五个五年规划的建议》提出，把满足人民日益增长的美好生活需要作为中国式现代化的出发点和落脚点。
围绕山东省委、省政府“好客山东 好品山东”品牌建设部署，紧扣《山东省深入落实区域协调发展战略深度对接京津冀和长三角行动方案（2025—2027年）》，山东省人民政府驻北京办事处（以下简称“山东驻京办”）以“鲁菜振兴 鲁品进京”为牵引，以“六进”活动为载体，将展销场景嵌入多元消费场景中，推动京鲁产销协作从“阶段性活动”走向“常态化运行”。
好品：产地直供，直达日常
“大家来尝一尝潍县萝卜，又脆又鲜甜！”北京展销现场，华礼荟供应链有限公司有关负责人韩国强一边将萝卜切成小块，一边递给围观者，很快被拿空。
“一年参加近二十场，每场备货上千斤。标准统一、品类精选，才能进得来、卖得好。”韩国强介绍，清晨采摘、冷链装车，24小时内直达展销现场。像火山番茄、紫罗兰小黄瓜等高品质特色品类，也逐步打开稳定销路。
同样强调“源头与标准”的，还有安丘火山岩小米。“梯田种植，一年一季。”安丘农耕智联供应链管理有限公司有关负责人段雪松介绍，每一盒小米都贴有溯源码，种植、收割、抽检全过程可查，消费者购买安心。
活动现场。人民网 庄润泽摄
山东好品进京展售，并非简单“带货”。既有鲜明的地域属性，也经得起城市市场对品质、稳定性和可持续供应的检验。
展销之外，更重机制延展。山东驻京办搭建并持续优化“鲁食荟”小程序，将分散在各类展销与消费场景中的山东好品整合上线，实现展品“线上找、扫码购、直播带、套餐配”的闭环衔接，构建“可复购、易触达”的消费通道。
食材背后，亦有文化。章丘铁锅、东阿阿胶、非遗食品同步亮相。好品不仅是农产品和食品，更是齐鲁工艺与地域认同的立体表达。
好味：齐鲁风味，焕新表达
如果说“好品”解决的是“买得到”，那么“好味”要回答的，是“留得住”。
“推广鲁菜，本质上也是在传播齐鲁文化。”紫薇美力集团（鲁采）创始人汪智杰说。鲁菜，是中国八大菜系之一，是北方饮食文化的代表，也承载着在外游子的乡愁。
“沂蒙六味煎饼”是鲁采颇受欢迎的单品之一。“日照虾皮、济宁酱菜、威海鲅鱼酱、潍坊南瓜籽、章丘大葱，被统一卷进一张现烙煎饼里。入口松软、层次分明。一口下去，半个山东。”紫薇美力集团（鲁采）运营中心总经理田俊峰介绍，团队为适配更广人群的口感需求，在保留传统食材搭配的同时反复调整火候、比例，既要“咬得动”，也得“吃得香”。一份看似家常的煎饼，背后是传统与创新的融合实验。
不仅是单品，更是理念的革新。汪智杰解释，“不是把鲁菜改成别的菜，而是用鲁菜体系内的方式去创新。坚持传统技法，又融合现代营养观，让鲁菜以健康和美学并举的方式进入现代餐桌，顾客可以品尝山东好味，感知齐鲁文化。”
“齐鲁风味早已成为一张闪亮的文旅名片。”山东省人民政府驻北京办事处党委委员、副主任徐宁表示，通过美食这一高频载体，游客在日常消费中即可感知山东文化的底蕴与气度。
有“宴席名菜”，也有“社区小灶”；既能代表乡愁，也能适配都市。鲁菜正在用新的语言与现代生活重新对话，也推动齐鲁饮食文化以更新颖、亲切的方式走向更广阔空间。
山东美食展位人来人往。山东驻京办供图
好桥：机制通道，贯通两地
产地供给、城市需求、平台运作，如何稳定联通？
作为山东省委、省政府在京的重要窗口平台，山东驻京办一头连接山东产地与企业，一头对接北京的场景与渠道。山东驻京办外联中心主任李沛介绍，一套市场化、可复制的运作逻辑在实践中逐渐形成：以“六进”为场景入口，以市场化为运行原则，以协同机制为长期支撑。“在组织方式上，探索‘销售额分成’模式，替代传统展位收费，降低企业参与门槛，平衡公益推介成本；在空间布局上，推进‘1+N’体系建设，将核心展区与酒店餐饮、机关食堂、商业综合体等多个‘微中心’联动，让展销从‘巡回赶集’变为‘稳定供给’；在数据层面，通过标准化选品、履约闭环、反馈复盘，把‘好评如潮’沉淀为可转化清单。”
更关键的是协同思维。山东驻京办联合省内地市、部门、行业平台和在京各类资源，把“鲁菜鲁品”嵌入首都多元场景：节庆市集、年货节、机关采购、高校美食周、平台直播、企业福利等，形成“省级指导—驻京协同—市场运营—京鲁联动”的长效机制。李沛表示，“通过机制设计，把山东的供给能力、北京的市场容量，以及公共平台的组织能力，连接成一条稳定通道。”
数据显示，2025年以来，山东驻京办累计举办推介活动70余场，带动270家（次）企业实现销售收入超650万元，影响人群近千万人。数字背后，一条“好品进京—好品留京”的路径逐步成型。地方好品进入全国市场，让高质量供给融入高频生活，也让“好客山东 好品山东”有了可持续、可感知的现实落点。
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