嘿，家人们！你瞧这 2025 年呐，就跟那坐了火箭似的，“嗖” 地一下就过去了。这一年啊，咱过得有好有坏，有幸福的时刻，也有悲伤的时候。不过呢，过去的事儿就跟那烟似的，飘一飘也就散了。
这不，咱马上就要迎来 2026 年的元旦啦，这就跟翻开一本新书的第一页似的，崭新崭新的，满是期待。元旦嘛，那可是新年的开头，这时候啊，大家都爱回头看看过去这一年，想想自己都干了啥，有啥收获，有啥遗憾。同时呢，也都盼着新的一年能顺风顺水，有好多好多的好事儿。
明天就是元旦啦，咱可得好好搞点仪式感，做些 “开运事”，再吃上几道寓意吉祥的 “福运菜”，给新的一年开个好头，让好运像那潮水一样，“哗啦哗啦” 地往咱这儿涌，让咱一家人都能幸福安康。
做三件 “开运事”
第一件，就是来一场彻彻底底的大扫除。你想啊，把家里打扫得干干净净的，就好比把那些不好的东西都扫出去了，新的福气才能进来。你可以把那些积了灰的角落都好好擦擦，把不用的东西都收拾收拾。这家里干净了，心情也跟着舒畅，新的一年肯定能顺顺当当的。
第二件呢，就是写个新年计划。这就跟咱们出门得有个地图似的，有了计划，咱心里就有谱了。你可以想想自己在新的一年里想干啥，是想多赚点钱，还是想多陪陪家人，或者是想培养个新爱好。把这些目标都写下来，然后一步一步去实现，说不定到年底的时候，你会发现自己收获满满呢。
第三件，就是跟家人聚一聚。现在大家都忙，平时很难有机会一家人整整齐齐地坐在一起。元旦这天啊，就别管啥事儿了，都回家跟爸妈、孩子吃顿饭，聊聊天。一家人热热闹闹的，这就是最大的幸福，新的一年肯定能和和美美。
吃三样 “福运菜”
第一样：鱼
寓意着 “年年有余”。这鱼啊，在咱中国人眼里，那可是吉祥的象征。吃着这鱼，就感觉新的一年里，咱啥都不缺，日子过得富足又安稳。
食材：草鱼500克、蒜头1瓣、姜片6片、生抽2勺、蚝油1勺、料酒2勺、黑胡椒粉半勺、啤酒半瓶、清水1碗、干辣椒2个、土豆片1个、葱段8段
1、把草鱼切成大块，放到个大碗里。撒上一点盐，再倒上点料酒，然后抓上半勺黑胡椒粉，用手这么抓匀了。让这鱼块在调料里好好泡着，腌制个 20 分钟，让它入入味儿。这时候咱就可以去准备其他东西啦，把土豆片切好，干辣椒掰掰，蒜切成片。
2、20 分钟一到，起锅热油，等油热得差不多了，把腌好的草鱼块一块一块小心地放进去将两面都煎成金黄色盛出；
3、拿出个砂锅来，把切好的土豆片铺在砂锅底部，就像给鱼块铺了个小床。再把蒜片、姜片还有干辣椒放进去，接着把煎好的草鱼块平平整整地码在上面，倒 2 勺生抽、 1 勺蚝油、半勺黑胡椒粉、盐和糖都放上小半勺，最后半瓶啤酒倒进去，再加上半碗清水，。盖上砂锅盖子，开小火慢慢煮个 15 分钟；
4、15 分钟一到，咱把火关掉，撒上葱段让它焖个 10 分钟。
这草鱼吃起来鲜嫩多汁，一点腥味都没有，土豆也吸收了鱼汤的鲜味，变得软软糯糯的。家里老人小孩吃着都开心，一顿饭都能多吃好几碗米饭呢。
第二样：红烧肉
那可是一道经典的家常菜。这红烧肉红扑扑、亮晶晶的，看着就喜庆，寓意着 “红红火火”。咬上一口，那肥而不腻、瘦而不柴的肉在嘴里化开，别提多香了。吃了这红烧肉，新的一年肯定能过得热热闹闹，事业、生活都顺风顺水。
这道菜酱香浓郁，肉质软糯可口，入口即化，而且做法超简单，就算你是厨房小白，也能轻松上手，咱们一起试试吧！
食材：五花肉 2 斤、 25 个鹌鹑蛋、大葱、生姜、大蒜、香叶、八角、桂皮
1、把鹌鹑蛋冷水下锅，慢慢煮熟。煮的时候咱可以去准备其他东西，等水开了再煮个五六分钟，鹌鹑蛋就差不多熟了。然后把它们捞出来，用冷水冲一冲，这样就很好去壳啦。去完壳的鹌鹑蛋放在碗里，加 1 勺生抽，用筷子搅拌搅拌，让每个鹌鹑蛋都裹上生抽，腌制个 10 分钟。起锅烧油，油热把鹌鹑蛋放进去煎至煎到表面变成金黄虎皮状盛出；
2、把葱姜蒜切一切，五花肉切成大块，切好后把锅烧热，不用放油，直接把五花肉放进去煎。慢慢地，五花肉里的油就会被煎出来，等煎到两面金黄，就可以盛出来了。
3、这时候锅里还有不少五花肉煎出来的油，咱就利用这些油来炒糖色。炒好后把五花肉倒进去翻炒裹上一层漂亮的糖色，把葱姜蒜、八角、香叶、桂皮都放进去，一起炒一炒
4、香味出来后，把刚才煎好的鹌鹑蛋也加进去，再加上 1 勺料酒、2 勺生抽、2 勺老抽，然后用铲子翻炒均匀，让每一块肉和鹌鹑蛋都上色。接着往锅里加清水，水要没过食材，开大火把水煮沸。等水开了之后，就把火调小一点，转成中小火，盖上锅盖，让它慢慢煮 45 分钟。
5、时间差不多了，咱把火调大，开始收汁。一边收汁一边用铲子翻动一下，让汤汁均匀地裹在肉和鹌鹑蛋上。等汤汁变得浓稠，这道无敌好吃的秘制红烧肉就大功告成啦！
第三样：红烧鸡翅
“鸡” 和 “吉” 同音，所以这红烧鸡翅就代表着 “大吉大利”。吃了这鸡翅，新的一年干啥事儿都能顺顺当当，大吉大利。
这道菜啊，不用油炸，焖一焖就能出锅，健康又美味，老人小孩都爱吃。
食材：12 个鸡翅中、150 克鹌鹑蛋、料酒 2 勺、生抽 2 勺、老抽 1 勺，黄豆酱 1 勺、冰糖，
1、先把鹌鹑蛋清洗干净，冷水下锅煮熟，煮熟后捞出放到冷水里泡一会儿，这样剥壳的时候就轻松多啦，一剥一个准。把鹌鹑蛋的壳都剥干净，白白嫩嫩的鹌鹑蛋就露出来啦；
2、把鸡翅中也洗干净，在锅里倒入适量的水，再放一块老姜进去，水开了之后，把鸡翅中放进去，再加上 2 勺料酒，等水再次煮开，鸡翅中的血水都煮出来了，就把鸡翅捞出来，用清水冲洗一下，这样鸡翅就处理好啦。
3、把焯好水的鸡翅放到锅里，再把剥好壳的鹌鹑蛋也放进去。然后往锅里加入清水，水要没过食材，这样才能保证鸡翅和鹌鹑蛋都能煮得透透的。接着，把 2 勺生抽、1 勺老抽、1 勺黄豆酱都加进去。生抽提鲜，老抽上色，黄豆酱增加香味，这几种调料一放，锅里的味道立马就香起来了。
4、盖上锅盖，开大火把水烧开。等水开了之后，就把火调到中小火，开始慢慢焖煮大概 20 到 30 分钟，鸡翅就变得酥烂啦，用筷子轻轻一戳就能戳进去。这时候你会发现，汤汁也开始变浓稠了，说明差不多快好了。
5、接下来就可以调味啦。往锅里加入适量的冰糖，冰糖能让汤汁的味道更加醇厚，还能让鸡翅和鹌鹑蛋表面有一层亮晶晶的光泽。加完冰糖之后，把火调到大火，让冰糖快速融化。一边煮一边搅拌，等冰糖完全融化了，汤汁变得更加浓稠，就可以关火啦。这时候，这道无油鸡翅卤蛋就大功告成啦。
把做好的鸡翅卤蛋盛到盘子里，看着那软烂入味的鸡翅，Q 弹入味的鹌鹑蛋，再闻着那浓郁的香味，我的口水都要流下来了。赶紧夹一个鸡翅尝尝，轻轻一咬，鸡肉就从骨头上脱落下来，满满的都是汤汁的味道，太好吃了。再吃一个鹌鹑蛋，QQ 弹弹的，味道也特别足。
家人们，明天元旦就到了，赶紧把这些 “开运事” 做起来，把 “福运菜” 端上桌，一起迎接这崭新的 2026 年，让咱的日子越过越红火！
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