丁纪 实习生陈欢
来到丰乐镇豆制品产业园，浓郁的豆香味扑面而来。豆腐、千张、酱干、豆芽……合肥市民日常吃到的与大豆相关的产品，很有可能来自于丰乐镇。
丰乐镇是合肥地区重要的豆制品生产专业镇。据了解，全镇豆制品生产商家已超过30家，豆芽日产量能占据合肥市场份额的60%。其中，丰乐酱干作为当地特色农产品，更是当地豆制品生产商家的招牌产品。
工人制作丰乐酱干。丰乐镇外宣办供图
丰乐酱干与其他豆干产品有什么不同？朴华豆制品有限公司(以下简称为“朴华”)总经理王朴现场展示了两者的区别：豆干经过秘制酱汁卤制，不仅口感上韧性十足，富有嚼劲，还富有卤汁独特的香气，令食客回味无穷。
2016年，丰乐酱干获批国家地理标志保护产品，2020年入选全国名特优新农产品名录，2025年成功注册地理标志证明商标，这也是肥西首个获此商标的产品。
“在我参加各类展销会上，丰乐酱干向来是最深受老百姓欢迎的产品，往往供不应求。”王朴敏锐地察觉到这一商机。2025年，在镇政府的支持下，他对自家豆制品工厂的生产线进行了全面升级，进一步扩大产能，目标明确——把丰乐酱干卖向全国。
参观升级后的生产线，机械化革新随处可见。
例如，核心的研磨环节，全自动磨豆机取代了传统人力，单机日处理量达15吨，相当于节省了20人的劳动力。不仅如此，从煮浆、成型到卤制、包装，多个环节都实现了自动化升级。
王朴算了算，产线升级后，每日大豆总消耗量超过25吨，可生产10吨千张、100吨豆腐、3吨酱干以及40吨豆芽，产能的规模化和产品线的完善，使企业市场竞争力显著增强。
产线上，千张正“排队”晾晒。人民网 丁纪摄
整个车间忙碌的景象背后，是精准控制与效率的全面提升，不仅奠定了坚实的产能基础，同时也为朴华带来了与全国豆制品领军企业祖名豆制品股份有限公司的合作机会。
“目前，我们联合建起了4000平米的冷链物流基地，我们的豆制品将走出合肥，面向全国市场。”王朴的言语中充满了兴奋。而这不仅是朴华“走出去”的机会，也是丰乐酱干“走出去”的契机。
王朴介绍，朴华正和祖名共同打造“祖名·丰乐酱干”联合品牌，祖名覆盖全国大型商超、餐饮连锁的渠道网络，让丰乐酱干卖向全国。
但王朴说：“这对我们而言也是一种挑战。”
一方面，传统丰乐酱干的日产量有限，单凭朴华一家企业难以支撑“走出去”过程中的潜在市场需求，带动丰乐镇整个豆制品加工产业共同实现转型迫在眉睫；另一方面，不同地区对酱干风味的偏好存在差异，丰乐酱干在合肥的热销，正是源于其长期适应当地居民口味。要想真正走向全国，还需开展扎实的市场调研，因地制宜调整产品配方，才能行得更稳、走得更远。
道阻且长，行则将至。丰乐酱干，正如一枚薪火，点燃丰乐镇的产业振兴之路，续写这片土地的味觉传奇。
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