天冷的时候，我就特别想吃甜糯的红枣，在煮粥或者泡茶的时候放上几颗，暖洋洋的感觉很舒服。但是每次买的时候都有担心买到用硫磺熏过的枣子，看起来红润饱满，其实没有枣香，长期食用对身体不好。
今天就把我压箱底的挑枣小技巧全部分享给各位，以后就不会再上当受骗了。
颜值高的红枣其实是不安全的
以前买红枣的时候，我总是挑选红得均匀、表皮光滑的红枣，觉得这样的红枣看起来更美味。后来和卖枣的老乡交谈后才明白这个想法是错误的。
用硫磺熏过的红枣颜色会比较红，而且红色均匀，表面光滑饱满，没有任何瑕疵。
真正自然晾晒的红枣就显得不那么精致。表面有细微的褶皱，颜色也有深浅之分，有的地方红一些，有的地方淡一些，偶尔会沾上一些晒制时带上的灰尘。所以买的时候不要被外表迷惑，太完美的要多留个心眼。
闻气味：有刺鼻味就直接pass
挑的时候拿几颗在手里，掰开一个闻一闻味道，这一步千万别省。
好的红枣，闻起来有一股淡淡的清甜味，或者有点自然发酵的枣酸味，味道很柔和，闻着就让人有想吃的欲望。
如果凑近一闻是刺鼻的酸味，或者是放鞭炮之后那种呛人的味道，甚至有些塑料的味道，那肯定是用硫磺熏过的。这种枣闻着就不舒服，吃了对身体也不好，直接放下不买。我上次就碰到一筐，闻起来呛得慌，老板说这是新鲜的，转身我就走了。
看果肉，发白的一般是硫磺枣
红枣除了闻气味之外，还要看果肉的颜色。这一步可以进一步确定是不是用硫磺熏过的。
正常晒干或烘干的红枣，果肉是自然的黄色或黄褐色，颜色均匀柔和，看起来就很天然。
果肉的颜色发白、白得不均匀，看起来很奇怪，基本上可以判断是用硫磺熏过的。虽然表面看起来很干净，但是残留的硫磺超出了标准，多吃会嗓子痛、肠胃不适，要小心选择。
掰果核的时候要注意，容易掉落的部分要小心
红枣的果核中也存在一些不为人知的秘密，这一点很多人并不了解。
正常的红枣果核与果肉连接紧密，剥核的时候需要下点功夫。即使剥出了核来，上面也会有残留的果肉，不会很干净。
但是经过硫磺熏过的红枣就不一样了，果核很容易就能取下来，并且核表面很光滑，没有一点果肉残留。硫磺熏制可以破坏果肉与果核之间的联系，使两者分离。因此在挑选的时候可以试着掰一下，如果核太好剥的话就不要买了。
泡水法：买回家也能判断真假
如果已经买回家了，也可以通过泡水来辨别，这是最简单、最直观的方法，每次买回来我都会试一试。
找两个杯子，里面各放几颗红枣，然后倒入温水浸泡几分钟。泡出来的水变黄、有刺鼻味的话，就是被硫磺熏过的枣了，这种枣直接丢掉不要吃。
如果泡出的水颜色变化不大，还是淡黄色或者是接近清水的颜色，并且有正常的枣香味，那就说明枣是安全的，可以放心食用。我现在家里的枣，每次泡完都很干净，味道也很正。
冬天吃红枣本来是补身体的，但是如果你不会挑选的话，就可能买到硫磺枣了。记住这几个办法，无论是去市场买还是网上买都可以避免踩坑。
你们以前买红枣有没有遇到过坑？
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