元旦的钟声刚响，猪肉市场就炸了锅。1月1日那天，全国从南到北，猪价地图一片红，没一个省掉队。之前还愁眉苦脸的养殖户，转眼就乐开了花。谁能想到，去年下半年还在“跌跌不休”的行情，年底居然上演了这么一出大反转。

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你要是翻翻那天的报价单，会发现上海、浙江、广东这些地方，110公斤出栏的肥猪已经卖到6.5到6.8元一斤，海南更猛，直接冲上6.8。这价格，搁几个月前想都不敢想。就连一向“洼地”的东北，吉林、辽宁也涨到了5.9起步，西南的云南贵州也跟上了节奏，6块出头成了普遍价。整个市场，七大区域，不分贵贱，齐刷刷往上走，这阵仗，少见。

其实这波涨得突然，但也不算没预兆。年底了嘛，元旦一过春节就近了，家家户户开始备年货，腊肉香肠安排上，菜市场里的猪肉销量噌噌涨。屠宰厂订单一下子多了起来，收猪的人多了，价自然就抬起来了。再加上去年有一段时间猪价惨淡，养户们亏得直摇头，不少人干脆就把猪压着不卖，想着等等看。这下好，供应量短时间缩了一下，碰上需求猛增，价格立马被推了上去。

更有意思的是情绪这东西。市场这玩意儿，有时候跟人心一样脆弱。前一阵子跌得太狠，大家心都凉了，结果一看到涨价苗头，马上有人喊“春天来了”，消息在群里疯传，收猪的也跟着起哄，越传越旺，连带把行情又往上托了一把。这种“情绪溢价”，你不信它有，它还真就有。

但这波涨能撑多久，没人敢打包票。有些小养殖户已经开始琢磨补栏了，猪崽价格有点抬头。可大企业倒稳得住，不少还是按自己节奏来，没跟着瞎跑。说白了，他们更清楚，猪周期不是靠一次涨价就能改写的。往后走，关键还得看节后消费能不能接住，要是年后一松劲，需求滑坡，猪价再回落也不是没可能。

政策面其实一直盯着呢。猪价大起大落，老百姓吃不起肉不行，养殖户血本无归也不行。接下来大概率还是会在“稳”字上下功夫，比如调节储备肉投放，引导养殖规模，避免一窝蜂上，又一窝蜂砸。毕竟，平稳才是对整个行业最负责任的态度。

现在走在村口，常能听见人聊：“今年猪价，邪性。”有人笑，有人还在观望。一场从寒冬里杀出来的反弹，到底是一时回光返照，还是新周期的起点？街坊邻居们各有各的说法，谁也说服不了谁。但有一点是实的：猪圈里的猪，今早又多吃了一槽料。