时光在我们的指尖悄悄地溜走了，转瞬来到了2026年，今天食2026年的第一天~元旦。在这样的节日里，北方地区要吃饺子，饺子是传统饮食中，独具魅力的一种传统美食。
节日吃饺子，不但寓意着幸福美满，更是因为外形似元宝，还有着财源滚滚的美好寓意。元旦正值一年中最寒冷的时节，我们吃饺子不但要选择适合这个季节的馅料，还要寓意好。羊肉胡萝卜饺子，是元旦吃饺子的首选，羊肉是寒冷的冬季御寒保暖的首选食材，和胡萝卜搭配，味道鲜美营养翻倍，比白菜萝卜强多了，是我家冬季饺子馅的首选。今日元旦，一起试试羊肉胡萝卜馅饺子吧，保证你出锅就能吃上30个，香的不要不要的。
所用食材：面粉适量，羊肉馅少许，胡萝卜1个，葱末，姜末，盐，酱油少许，花椒水少许，花生油少许。
做法步骤：
第一步：面粉中加入适量的清水，和成软硬适中的面团，静置一会儿揉匀。这样面团才会更有筋性，饺子皮擀得薄也不容易漏。
第二步：羊肉选择羊里脊或者羊腿肉，羊腿肉需要把筋膜去掉，然后剁成细细的羊肉馅，加入花椒水搅拌上劲，再加入盐、胡椒粉、生抽、葱末、姜末、花生油拌匀。胡萝卜擦成细丝剁成碎末，放入羊肉馅中充分拌匀，饺子馅就调拌好了。
第三步：拿出提前和好的面团，揉匀揉光，揪成大小一致的小剂子，按扁后，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮。
第四步：拿上饺子皮，包入馅料，两手捏紧，饺子就包好了，重复包饺子的步骤，把饺子全部包完，放到盖帘上。
第五步：煮锅里放入适量的清水，大火烧开，煮上饺子，用勺子推动，让饺子动起来，防止饺子糊锅，盖上盖子煮熟饺子，就可以捞出。
第六步：捞出的饺子，蘸食蒜泥或者米醋，味道更香，今日元旦，你打算好吃什么馅料的饺子了吗？一起试试这个馅吧，特香！
峰儿话语：
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