“村老见余喜，
为余开一尊。”
唐代诗人白居易
在《宿紫阁山北村》中描绘的
这幅淳朴画面
仿佛一缕穿越千年的酒香
至今仍萦绕着
关中大地绵延不绝的酒事春秋
“家家炊烟起，户户酿酒忙。”——盛唐时的户县一带，曾是一片被酒香浸润的土地，酿酒不仅是谋生之技，更是融入礼仪与人情的日常。其中一脉被称为“事酒”的佳酿，上可追溯至《周礼》中“辨三酒之物，一曰事酒”的记载，盛于唐宋宴饮之间，成为贯穿关中民间礼俗的重要载体。婚丧嫁娶、祭祀庆典，皆以事酒为礼，形成“逢事必饮”的仪式传统，其味觉记忆已深植地域文化千年。
这项承载着关中礼俗记忆的千年酿艺，已被列入省级非物质文化遗产。在西安鄠邑区草堂镇，高氏家族历经7代、跨越150余年，专注守护这一古法酿造技艺。第七代代表性传承人高坤浩自幼在酒坊中耳濡目染，从浸米、制曲到发酵，家族长辈对工艺那份近乎“较劲”的执着，早已烙印在他心里。如今，他主动接过这一坛传承，在恪守古法的基础上，融入现代技艺与传播理念，推动这项非遗走向更广阔的公众视野，让“一辈子只做这一件事”的家族坚守，飘出更远的酒香。
一杯关中事酒
从精选黍米到醇厚佳酿
需经近十道工序
短则数月，长则数载
其中沉淀的远不止酒香
更是一味
无可速成的时光之韵
“浸米、蒸饭、晾饭、落缸发酵、开耙、坛发酵、煎酒……”高坤浩细数家传工序并表示，这背后，是一套高家延续七代的古法技艺：精选颗粒饱满的关中糯米，取秦岭紫阁泉的甘冽泉水，调入三十余种中草药秘制的酒曲，温度须精准控制，发酵要根据季节适时“开耙”，全程依凭经验悉心守护。成酒后再封入陶坛，于静默光阴中，让时间把粮食的醇香慢慢“酿”出来。
与寻常高度白酒不同，关中事酒酒精度适中，口感柔和，融黄酒之风韵与药酒之滋养于一体。酒中富含多种氨基酸、维生素与微量元素，适度饮用可促进循环、祛寒暖身、养胃健脾。在高坤浩看来，这不仅是一种酒，更是一种可日常陪伴的养生之饮。“许多老顾客每日一两杯，坚持几十年，身体硬朗、精神饱满，”他表示，“这就是事酒的底气——度数不高，却带来实实在在的滋养。”
以粮为魂，以曲为引
酿者以手传技，承者以心守味
一蒸一晾，一酵一藏
非遗事酒之韵
便在时光沉淀之中醇厚而生
作为关中事酒第七代代表性传承人，“95后”的高坤浩身上兼具两种身份：传统的“守艺人”，与面向未来的“新匠人”。市场营销专业毕业后，他选择回到鄠邑区草堂镇的家族酒坊。“爷爷教我认酒，爸爸教我酿酒，”他说，“而我要做的，是让更多人喝懂这坛酒。”
在父亲高永安看来，家族数代坚持古法酿造——不添加香精、不勾兑酒精，一切风味只来自粮食与时间——守的不仅是一种味道，更是一种融入血脉的生活方式与文化记忆。“以前村里办事，桌上没摆咱家事酒，就像少了一道礼。”高永安说，“如今日子好了，逢年过节、一家团聚，大家还是习惯端起这杯酒——这就是我们坚持的意义。”
承接父辈技艺的同时，高坤浩也为古法技艺注入了现代维度。他在沿用传统工艺的基础上，逐步引入温度传感与微生物检测技术，让“凭手感”的经验变得可监测、可控制。此外，他还推动成立酿造技艺传习所，开设公众体验课，让这项非遗从家族坊间走向更开阔的视野。“我们传习所是2017年成立的，这些年不断有来自各地的黄酒爱好者过来参观交流。”高坤浩告诉小布，“很多人在这里亲手体验制曲、参与发酵，感受粮食变成酒的过程。现在不少学员已经能独立完成基础酿造了。”近日，该传习所被授予“非遗工坊”称号。他笑着补充：“门一直是敞开的，欢迎更多朋友来坐坐、尝尝酒，也听听这坛酒里的故事。”
一黍一酒，一诺一生
这门千年酿艺
在高氏家族七代人的接力中
完成了
从“家传手艺”到“文化遗产”的身份升华
关中事酒的杯中醇香
是一份看得见、喝得到的文化
更是一段流淌在关中大地
至今仍在续写的岁月记忆
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