1️⃣冬瓜——清炒冬瓜

食材：冬瓜、小米辣、蒜、油、生抽、十三香、鸡精、盐、葱花

做法：

①锅中倒油，油热倒入冬瓜，大火翻炒；

②加2勺生抽、十三香、少许鸡精，翻炒均匀；

③加少许清水，焖5—6分钟，加适量盐，翻炒均匀 ，撒上葱花即可出锅

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2️⃣木耳——木耳炒腐竹

食材：木耳、腐竹、生抽、蚝油、白糖、淀粉、油、葱、蒜、豆瓣酱、青红椒、鸡蛋

做法：

①调料汁：2勺生抽、1勺蚝油、少许白糖、1勺淀粉、半碗清水，搅拌均匀备用；

②腐竹、木耳提前泡好，腐竹洗净沥干，倒入蛋液搅拌均匀；

③油热倒入锅里，煎至两面金黄，盛出备用；

④另起锅烧油，放入葱、蒜炒香，加1勺豆瓣酱，炒出红油；

⑤倒入青红椒、黑木耳炒至断生，倒入腐竹，倒入调好的料汁，大火收汁即可出锅

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3️⃣木耳——洋葱木耳炒鸡蛋

食材：木耳、鸡蛋、洋葱、青椒、淀粉、生抽、蚝油、老抽、盐、白糖、油、蒜

做法：

①碗中加1勺生抽、蚝油、淀粉、半勺老抽、盐、白糖，加半碗水搅拌均匀；

②鸡蛋打散炒熟盛出，锅中少许油，爆香蒜末，倒入木耳、洋葱、青椒翻炒均匀；

③加鸡蛋翻炒，倒入酱汁，炒至稠浓即可出锅

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4️⃣蒜苔——蒜苔炒双菇

食材：蒜苔、香菇、海鲜菇、小米辣、蒜末、瘦肉、油、料酒、老抽、蚝油、生抽、盐、鸡精

做法：

①蒜苔、海鲜菇、香菇洗净，全部都需要焯水，焯水后过凉水，捞出控干水分备用；

②起锅烧油，油热爆炒瘦肉片，然后淋入1圈料酒，翻炒均匀，放入少量老抽继续翻炒；

③再放入蒜苔、双菇，翻炒均匀，依次放入蚝油、生抽、盐、鸡精，爆炒均匀即可出锅

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