天气一冷，总想吃点热乎又滋补的。咱们中国人讲究“秋冬进补”，而猪肉就是最常见也最温和的滋补食材。不过，猪身上部位那么多，哪些既好吃又养人呢？今天就和大家聊聊猪身上最营养的三块肉。这几样肉不油腻不燥热，特别适合天冷的时候吃，能补脾胃、养气血、驱寒气、强心力，经常吃一吃，免疫力好了，身体暖了，自然不怕冷！
1. 猪肚
猪肚就是猪的胃，中医认为它性温，能补虚损、健脾胃。它含有丰富的蛋白质、维生素A和矿物质，脂肪含量却不高，口感Q弹有嚼劲。天冷的时候吃，特别适合脾胃虚寒、容易手脚冰凉的人。
推荐食谱：清蒸猪肚
① 新鲜猪肚用面粉和盐反复搓揉，冲洗干净，去除异味。
② 冷水下锅，加姜片、料酒焯水5分钟，捞出再次洗净。
③ 将猪肚放入盘中，加几片姜，上蒸锅大火蒸40分钟左右，用筷子能轻松戳透即可。
④ 取出晾凉，切细丝，蘸蒜泥酱油汁（蒜末+生抽+少许香油）食用。
这种做法最大程度保留了猪肚的原味和营养，口感爽弹，蒜泥提味又杀菌。蒸制的方式不油腻，温和养胃，适合全家人吃。
2. 猪心
猪心富含蛋白质、维生素B族和铁，能补血养心、安神定惊。冬天容易心慌、睡不好、气血不足的人，吃点猪心能帮助增强心脏功能，改善血液循环，让人从心里暖起来。
推荐食谱：莲藕百合花生猪心汤
① 猪心切开洗净血块，切片后焯水去腥。
② 莲藕去皮切块，干百合和花生提前泡软。
③ 将所有材料（猪心、莲藕、百合、花生、几粒枸杞）放入汤锅，加足水，放两片姜。
④ 大火烧开转小火慢炖1.5小时，出锅前加少许盐调味。
这碗汤清甜滋润，猪心嫩而不柴，莲藕和花生增加了香甜口感。百合安神，枸杞明目，整体补血养心、润肺健脾，喝完全身暖呼呼的，晚上睡得也踏实。
3. 排骨
排骨大家常吃，它含有优质蛋白、脂肪、钙质和胶原蛋白，能滋阴润燥、强健筋骨。用清淡的方式烹饪，比如蒸着吃，不腻不燥，还能帮助补充体力、提高免疫力。
推荐食谱：蒜蓉南瓜蒸排骨
① 排骨剁小块，用清水泡半小时去血水，沥干。
② 加入蒜末、生抽、蚝油、少许淀粉和油，抓匀腌制20分钟。
③ 南瓜去皮切块，铺在盘底，上面放腌制好的排骨。
④ 上蒸锅，水开后大火蒸25-30分钟，出锅撒点葱花即可。
排骨蒸得软烂入味，南瓜吸收了肉汁，香甜绵软。蒜蓉去腥增香，蒸制的方式锁住了营养，不油不腻，补钙又增强体力，孩子和老人都适合。
天冷的时候，饮食不仅要吃饱，更要吃对。这三样猪肉部位，价格亲民，营养实在，做法也简单家常。一周安排一两回，温补不上火，慢慢把脾胃养好，气血补足，心脏有劲，寒气自然远离。吃得舒服，身体暖了，免疫力也跟着上来，冬天再也不怕手脚冰凉啦！赶紧试试吧，暖身暖心，从一顿好饭开始。
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