氨氮（Ammonia Nitrogen，简称NH₃-N）是指水中以游离氨（NH₃）和铵离子（NH₄⁺）形式存在的氮。氮元素在水体中的存在形式主要有硝酸氮、亚硝酸氮、 总氨氮包括分子态(NH3)和离子态(NH4+)和氮气(N2)。这几种形式可以相互转化, 在亚硝酸菌和硝酸菌的作用下, 氨氮被转化为亚硝酸盐和硝酸盐, 这个过程被称为硝化反应；反之, 在反硝化菌作用下, 亚硝酸盐和硝酸盐又被还原为氨氮, 称为反硝化反应。一般认为,硝酸氮对水生生物是无毒的,氨氮、亚硝酸氮是有毒的、不稳定的中间产物, 而氮气是稳定无毒的, 它不能被生物体直接利用, 也不参与水体中的氮素转化过程。
由此可见，对水生生物有危害的是总氨氮，其中构成主要危害的是指分子态的氨氮。水体中的游离氨过高不仅阻止生物体内的氨向体外排出, 还能从水中向其体内渗透, 使水生生物代谢减少或停滞, 损害包括鳃在内的一些重要器官, 抑制其生长发育, 甚至造成死亡。因此, 在水产养殖过程中，控制水体中的氨氮含量就成为一项至关重要的工作, 具体可采取以下措施。
一、 彻底清池。每年养殖生产结束后, 要将池底淤泥全部清除, 进行曝晒。第2年放苗前，使用生石灰、漂白粉、高锰酸钾等氧化剂对池底彻底消毒。生石灰可改善池子底质, 杀菌消毒, 并使池水保持微碱性, 有利于硝化作用的进行, 是一种高效实用 的消毒剂。
二、 淤泥较深的池塘可种植一些大型水生植物, 约占池塘面积的1/5, 其根须可吸收淤泥中的有机物质。 池塘中的浮游植物可充分利用水体中的氨氮, 使其不能积累到有害浓度。
三、 按营养需求合理配制饵料, 控制饵料中蛋白质的含量和蛋白质中氨基酸的组分, 防止过多营养流失，避免发生富营养化。
四、 在池塘中混养一些以有机碎屑为食的滤食性鱼类, 可降低有机物的积累, 减少氨氮的产生。
五、使用增氧机, 促进水的流动, 可以增加底层水的氧气, 有利于硝化反应的进行。同时, 氨氮由浓度较大的底层升到水面, 可促进氨氮逸出。
六、池底有机质太多时, 应使用高锰酸钾、过氧化钙、过氧化氢、次氯酸钠、生石灰、漂白粉等氧化剂。水中氨氮浓度太高, 不能及时换水时, 可在水体中添加沸石和麦饭石。
七、控制水体pH值。在相同水温下，pH值越高, 总氨中分子氨占的百分比越大, 对水生生物的危害也就越大, 据研究, 在水温25℃时，pH值为7.0时, 分子氨占总氨的0.57%，pH值为9.0时, 分子氨占总氨的36.0%。因此, 控制pH值在合理范围内能够降低氨氮对生物的危害。
八、 在工厂化养殖池中, 可通过培养单胞藻、换水、倒池、池底吸污和曝气, 控制氨氮的积累, 用活性碳、沸石、麦饭石等吸收水中氨氮, 或使用氧化剂直接消除氨氮和有机物质。
来源：齐鲁渔业；作者：丁天宝 宋甫昌 崔恩华
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