罗非鱼很受大众的青睐，不仅实惠，口感也很好。简简单单的煎鱼，就已经很好吃了，如果能下点功夫，搭配酸笋炒，真的会让人回味无穷。
做法很简单，学会了以后就拿这道酸笋罗非鱼招待亲朋好友，一定很有面子。

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需要准备的食材有：小米辣，罗非鱼，西红柿，生姜，蒜头，酸笋。
需要准备的调料有：食用盐，食用油，胡椒粉，生抽，蚝油。
实操步骤：
1️⃣杀好鱼后，里里外外把鱼清洗干净，然后沥干水分；在切西红柿成块状，还有适量蒜末，小米辣，生姜留着备用。
2️⃣起锅烧油，把鱼放进锅中煎，煎至两面金黄就盛出留着备用。
3️⃣另起锅烧空气，把酸笋放进锅中炒干炒出香味后，倒入适量的食用油，再把蒜末，小米辣，生姜，西红柿倒进锅中。
4️⃣把它们快速的炒出香味后，倒入适量的清水，再加入食用盐，胡椒粉，生抽，蚝油。
5️⃣搅拌均匀后，把鱼放进锅中，收浓汤汁即可出锅开吃。

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温馨提示：
1️⃣洗鱼要细心，鱼肚里有一层黑黑的膜，一定要把鱼肚里面清洗到白为止，不然不仅鱼腥味重，吃起来还会发苦。
2️⃣煎鱼怎么样才会不粘锅呢？把鱼放进油锅，开中火煎，煎久一点，不要着急翻面，煎到它金黄再翻面就不粘锅了。

3️⃣炒酸笋的时候，注意先不要放油，先把酸笋炒干，炒出香味，在加入食用油，这样炒出来的酸笋香得很。

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朋友们，要知道这罗非鱼炒酸笋做出来的味道绝对正点，妥妥的下饭神器，除了鱼刺，我什么都吃，光盘行动！