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12月25日，云南一小学食堂因使用过期米线供学生食用被查处。该校食堂11月23日采购了20公斤当日生产、保质期仅24小时的干浆米线，货值共计76元。次日清晨6时30分，食堂加工10公斤该米线供餐，此时米线已超保质期2小时30分，剩余10公斤米线于25日被查获。事发后未出现师生食用不适情况，当地市监局对该校食堂作出警告、没收剩余米线，并罚款5万元的行政处罚。
该小学食堂于11月23日向供货商当地某粮油购销公司采购了干浆米线20公斤，采购价每公斤3.8元，共计76元。
11月23日上午，供货商将外包装标示生产日期为2025年11月23日4点00分、保质期为24小时的干浆米线20公斤配送到该学校食堂，该批米线用于加工后供学生食用。24日上午6时30分，该小学食堂将上述10公斤干浆米线加工出70余份供学生食用，米线使用时已超过保质期2小时30分。
剩余10公斤摆放在该食堂操作间冰箱冷藏室内，于11月25日被执法人员当场查获。货值金额76元，因该学校食堂早餐由学生自主刷卡消费，刷卡只显示刷卡人次不显示品名，无法区分和判断销售过期米线的违法所得。至案发时止，未发现有学生及陪餐教师食用后出现不良反应情况。
当地市场监督管理局认为，当事人上述行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第(三)项和《中华人民共和国食品安全法》第五十七条第二款之规定，对当事人未及时消除食品安全隐患行为给予警告；没收超过保质期的干浆米线10公斤；对当事人使用超过保质期的食品原料生产加工食品的行为，处以罚款5万元。
米线的特殊性同样不可忽视。替当事人喊冤的网友目光不能只盯着“超保质期2小时30分”，也要看到“保质期仅24小时”这一关键信息。
我们不一定要懂得米线过期会滋生哪些致病细菌、毒素，但从生活常识来说，保质期越短的食品，过期食用的危害就越大。事实上，米线、凉皮等食品，容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素，食用者中毒风险较大。干浆米线虽然水分含量低，但若储存不当受潮或复水后处理不当，仍可能产生毒素。
“特殊场景+特殊食品=特殊处理”，就事论事来看，76元过期米线换来5万元罚款，不算冤。对当事人、对其他从业者，这都是食品安全领域的深刻教训。
“服务型执法”与“保障食品安全”不是矛与盾的对立，只要坚持实事求是、公平公正，那不管是“不予处罚”还是“罚款5万”，都经得住网友的质疑。如此，也才能让消费者放心、让经营者安心。
来源：澎湃新闻、新京报
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